Zwoele Zomer Tulband

Recept van Erna

Makkelijk

Ingrediënten

200 gram roomboter (plus extra voor het invetten)

220 gram suiker

5 eieren

50 milliliter room

6 eetlepels rum

snuf zout

250 gram bloem (plus extra om te bestuiven)

7 gram bakpoeder

200 gram ananas, in kleine blokjes

1 gepasteuriseerd eiwit

250 gram poedersuiker

geraspte kokos

Doe de boter en de suiker in een kom. Klop het tot een romig mengsel.
Voeg de eieren een voor een toe aan het mengsel. Voeg een nieuwe ei toe als de vorige is opgenomen.
Meng room, rum en zout door het mengsel.
Zeef in een andere kom de tarwebloem met de bakpoeder.
Voeg het bloemmengsel en de ananas toe aan het boter-roommengsel. Spatel voorzichtig door tot een homogene massa.
Giet het beslag in de bakvorm. Tik de onderkant van de bakvorm op het aanrecht, zodat het beslag gelijkmatig verdeeld is.
Bak de tulband in circa 60 minuten. Controleer na de baktijd de gaarheid van de tulband door met een satéprikker in het midden de prikken. Als de satéprikker er schoon uitkomt, is de tulband gaar.
Haal de tulband uit de oven, laat nog 5 minuten in de bakvorm zitten en stort de tulband op een rooster om verder af te koelen.