Zonnige flammkuchen

Recept van Anna

Makkelijk

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  1. Heel Holland Bakt
  2. Recepten
  3. Zonnige flammkuchen
< Terug naar zoekresultaten

Ingrediënten

Garnering

50 gram honing
2 nectarine
1 granaatappel
200 gram geitenkaas
2 takjes verse munt
50 gram rucola
25 gram walnoten
50 gram roomboter

Turks brood

450 gram bloem
30 gram halfvolle melk
15 gram zonnebloemolie
half ei
snufje zout
Foto van Anna

Zonnige flammkuchen

Een zonnige en zomerse flammkuchen met Turks brood als basis. De geitenkaas combineert heerlijk met vruchten. Eet smakelijk!

Bakgereedschap:

  • Theedoek
  • Deegkrabber
  • Spruitzak (groot)
  • Spuitmond rond
  • Digitale weegschaal
  • Grote beslagkom
  • Schaaltjes (3 stuks)
  • Snijplank
  • Huishoudfolie
  • Koekenpan
  • Kwast
  • Koksmes
  • Dunschiller
  • Pizzasteen
  • Zeef
  • Spatel
  • Deegroller

Voorbereidingen:

  • Steek de barbecue aan en zorg voor flink wat hitte.
  • Verwarm de pizzasteen minimaal 20 minuten voor gebruik.

Garnering:

  • Was de nectarines en snijd deze doormidden. Verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in gelijke, dunne partjes.
  • Rits de blaadjes munt van de takjes, spoel de blaadjes af onder de kraan.
  • Snijd de granaatappel doormidden en verwijder de granaatappelpitten. Dit gaat het beste als je met een houten pollepel op de schil van de granaatappel klopt. Vang de pitten op in een bakje.
  • Roer vervolgens de geitenkaas los, bewaar de ene helft in een bakje en schep de andere helft in de spuitzak.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de nectarine met een beetje honing rondom goudbruin.

Turks brood:

  • Voeg alle ingrediënten en 100 milliliter water in een kom en kneed met de hand in 10 minuten tot een soepel deeg.
  • Bestuif het aanrecht met een dun laagje bloem en rol het deeg daarop met de deegroller uit tot een ovale plak.
  • Bestrijk de randen van het deeg met een klein beetje water, sla vervolgens de randen van het deeg centimeter voor centimeter om zodat er een sierlijke rand ontstaat.
  • Plaats het deeg voorzichtig op de pizzasteen en laat 5 minuten bakken.
  • Haal de bodem uit de oven en draai deze om.
  • Beleg de bodem met de geitenkaas en plaats deze 15 minuten terug op de pizzasteen.
  • Controleer vervolgens de bodem en volg, als deze gaar is, met de gekaramelliseerde nectarines, de rucola, de granaatappelpitten en de walnoten.
     

Afwerken/decorati:

  • Garneer de zomerse flammkuchen met toefjes geitenkaas, munt en honing.
Recept doorsturen

Meer lekkers

Makkelijk

Zonnige flammkuchen

Anna - Seizoen 2018

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen


Naar alle begrippen

Trefwoorden

Honing - Walnoten - Granaatappel - Rucola - Nectarine

Je kunt op dit moment niet reageren. Wel kun je eerdere bijdragen inzien.

Reacties: