Taartbeslag met pure chocolade
150
gram pure chocolade
125
gram amandelschaafsel
6
eieren (M)
150
gram suiker
120
gram patentbloem
12
gram cacaopoeder
20
gram amandelmeel
4
gram bakpoeder
Sinaasappelcompote
5
sinaasappels
30
gram basterdsuiker
50
gram pectine (geleisuiker)
Dadelsinaasappelvulling
125
gram dadels (geweld en ontpit)
20
milliliter Cointreau likeur (optioneel)
1
kardemompeultje (optioneel)
Witte chocolademoussevulling
60
milliliter eiwit
60
grote suiker
3
blaadjes gelatine
50
gram witte chocolade
150
milliliter slagroom
Samenstellen
150
frambozen
Glaceer melkchocolade
350
gram melk chocolade
65
gram walnootolie
Garneren
200
gram witte chocolade
200
gram pure chocolade
afgestreken eetlepel frambozen
50
gram poedersuiker