Verleidelijke flammkuchen

Recept van Nicole

Makkelijk

  • Current rating is 1.3 out of 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  1. Heel Holland Bakt
  2. Recepten
  3. Verleidelijke flammkuchen
< Terug naar zoekresultaten

Ingrediënten

Deeg

250 gram bloem
2 eetlepels olijfolie
snufje zout

Topping

200 gram crème fraîche
100 gram zure room
200 gram lamsgehakt
1 aubergine
1 grote rode ui
3 theelepels kaneel
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels gemalen koriander
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels gemberpoeder
2 theelepels kurkuma
3 tenen knoflook
snufje zout
snufje peper

Afwerken/decoratie

1 granaatappelpitten
20 gram verse koriander, fijngehakt
Foto van Nicole

Verleidelijke flammkuchen

Verleidelijk is deze flammkuchen zeker! Want wie kan een topping van lamsgehakt, koriander en granaatappel niet weerstaan?

Bakgereedschap:

  • Pizzaschep
  • Pizzasteen
  • Deegroller
  • Mengkom (2 stuks)
  • Bakpapier
  • Vershoudfolie

Voorbereidingen:

  • Steek de barbecue aan en zorg voor flink wat hitte.
  • Verwarm de pizzasteen minimaal 20 minuten voor gebruik.

Deeg:

  • Meng de ingrediënten met 125 milliliter water en kneed tot een soepel deeg. Dek af met vershoudfolie en laat een paar minuten rusten.
  • Ga ondertussen verder met de topping.
  • Verdeel het deeg vervolgens in 2 delen, bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg met een deegroller dun uit.
  • Bestuif de pizzaschep met bloem en leg de bodems hierop.
  • Bestrijk de bodems met een laag van het crème fraîche-mengsel en volg met de aubergine, ui en plukjes gehakt.
  • Plaats de flammkuchen op de voorverwarmde pizzasteen en bak ongeveer 10 minuten.

Topping:

  • Pers de tenen knoflook, snijd de aubergine in dunne plakjes en pel en snijd de ui in dunne halve ringen.
  • Kruid het gehakt met de droge kruiden en kneed er 2 geperste tenen knoflook door.
  • Meng de crème fraîche met zure room, 1 geperst teentje knoflook, nootmuskaat en een snufje zout. Roer goed door.
  • Ga verder met het deeg.

Afwerken/decoratie:

  • Garneer de flammkuchen met de granaatappelpitten en de koriander.
Recept doorsturen

Meer lekkers

Makkelijk

Verleidelijke flammkuchen

Nicole - Seizoen 2018

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen


Naar alle begrippen

Trefwoorden

Gember - Koriander - Granaatappel - Lamsgehakt

Je kunt op dit moment niet reageren. Wel kun je eerdere bijdragen inzien.

Reacties: