Vanille batons

Makkelijk

  • Current rating is 4.2 out of 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Ingrediënten

Deeg

1 vanillestokje
260 gram boter (op kamertemperatuur)
135 gram poedersuiker
snufje zout
375 gram patentbloem (gezeefd)

Glazuur

0,50 vanillestokje
225 gram poedersuiker
10 gram maïzena
20 gram eiwit

Vanille batons

Een chic vanillekoekje. Er zitten wat (deeg-)haken en ogen aan, maar Robèrt en Janny loodsen je door de technische kanten van het recept heen.

Voorbereiding:

  • Verwarm de oven voor op 160˚C.

Deeg:

  • Snijd het vanillestokje open en schraap het merg er uit met een scherp mesje.
  • Doe de boter in een mengkom samen met vanillemerg, poedersuiker en een snufje zout. Mix kort door tot de suiker is opgenomen.
  • Voeg bloem toe en mix tot een glad deeg.
  • Hel het deeg over op een werkbank en kneed even door.
  • Rol het deeg uit tot een deegplak van 14 x 39 cm. Snijd er vervolgens twee plakken van 7 cm van. Gebruik een liniaal om het deeg op te meten.
  • Leg de plakken op een snijdplank in de vriezer en koel af tot harde plakken.

Glazuur:

  • Snijd het vanillestokje open en schraap het merg er uit met een scherp mesje.
  • Doe de droge ingrediënten bij elkaar in een kom.
  • Voeg op gevoel het eiwit aan het beslag toe tot een goed strijkbaar glazuur. Het moet niet te glad, maar ook niet te stijf zijn
  • Haal de deegplakken uit de vriezer.
  • Strijk het glazuur uit over de deegplak.
  • Steek met de batonsteker koekjes van 2 cm breed. Bedek de steker telkens met een beetje bloem om deze droog te houden. Anders kan het deeg scheuren tijdens het steken.
  • Vet een bakplaat in.
  • Leg de batons op de bakplaat. Laat een tussenruimte van 2 cm over tussen de koekjes.
  • Afbakken: de batons mogen eigenlijk geen bovenwarmte hebben. Als uw oven geen aparte onderwarmte-functie heeft, schuif dan een extra bakplaat over de batons om de bovenwarmte tegen te houden.
  • Bak de koekjes 15 tot 20 minuten in de oven.
  • Laat afkoelen op een rooster.
Recept doorsturen

Meer lekkers

Makkelijk

Jan Hagel Square

Maarten - Seizoen 2017
Goed te doen

Haverkoekjes

Robèrt - Heel Holland Bakt
Goed te doen

Muziek en chocolade

Hanneke - Seizoen 2018
Goed te doen

Koffiecaramel met een kick

Hanneke - Seizoen 2018

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen


Naar alle begrippen

Trefwoorden

Vanille - Koekjes

Je kunt op dit moment niet reageren. Wel kun je eerdere bijdragen inzien.

Reacties:

Vanille batons
14-10-2016 14:48
Berbel16:  Mijn deeg is heel erg kruimelig, scheurt en nauwelijks uit te rollen? Wat heb ik verkeerd gedaan?
Heb je genoeg vocht/boter toegevoegd aan het deeg? Het lijkt er op alsof het te droog is. Misschien kun je de volgende keer proberen wat meer vocht toe te voegen. En goed kneden wil ook weleens helpen. Succes! 
Vanille batons
23-10-2015 14:03
RobertEshuis:  Ik heb de Vanille batons steker gevonden! Je kan deze krijgen bij bouwhuis.
We hebben uw bericht aangepast. Het is niet toegestaan om reclame te maken op de site van Heel Holland bakt.
Vanille batons
21-10-2015 14:50
gerechten:  Ik heb de vanillebeton steker gevonden bij bouwhuis.
We hebben uw bericht aangepast. Het is niet toegestaan om reclame te maken op de site van Heel Holland bakt.
Vanille batons
17-10-2015 22:15
Koekje16:  Hallo,
Moeten de batons in het midden of onderin de oven en moet het extra bakblik er de hele baktijd in?
De koekjes kunnen in het midden van de oven gebakken worden en de extra bakplaat moet er inderdaad de hele oventijd overheen. Robèrt legt het precies uit in de bakvideo bovenaan het recept. Succes!
Vanille batons
10-10-2015 15:24
Elb3rt1975:  Hallo,
Ik wou graag weten waar zo'n batonsteker te koop is.
Beste Elb3rt1975, De batonsteker zou u kunnen vinden in de gespecialiseerde bak- en kookwinkels. Of online via de betere bakwebshops. Succes!
Vanille batons
07-10-2015 15:35
LindaD:  Even een kleine update; ik ben teruggebeld en heb een batonsteker kunnen bestellen! Ze krijgen er eind van de week een aantal binnen; www.bakkerijgereedschap.nl (=Beko bakkerij techniek).
Vanille batons
06-10-2015 15:01
LindaD:  Bedankt allemaal. @Meidoorn; ik kon ze niet vinden op de site, maar heb op facebook een berichtje gestuurd. Ook contact gehad met een andere speciaalzaak. Hun leverancier is gestopt met het maken van batonstekers, maar ze ging bellen of ze er misschien nog een paar hadden. En anders is het pech en wordt het inderdaad gewoon recht snijden.
Vanille batons
06-10-2015 09:36
Meidoorn:  Een bericht voor Linda voor het aanschaffen van een batonsteker. Ik heb deze gevonden op www.gebr.Meijer Metaalwarenfabriek.nl . Hoop dat je hiermee verder komt.
Vanille batons
05-10-2015 19:04
Marco98:  Re Linda : ingeval van nood kan je de koekjes met een(plamuur) mes gewoon recht afsnijden.
Vanille batons
05-10-2015 13:49
LindaD:  Goedenmiddag,
Weet iemand waar ik een batonsteker kan kopen? Google bood nog geen uitkomst.
Beste Linda, Die zou u bij een betere bakwinkel moeten kunnen vinden. Succes met de zoektocht en het bakken.
  • 1