Chocoladetruffels
250
gram pure chocolade
150
milliliter room
40
gram zachte boter
150
gram cacaopoeder
Ganache “montée” pure chocola
150
gram pure chocolade
400
gram room
Ganache “montée” witte chocola
150
gram witte chocolade
300
gram room
50
gram mascarpone
Zanddeeg chocolat
180
gram zachte boter (plus extra voor het invetten)
70
gram poedersuiker
1
gram zout
120
gram bloem
40
gram cacaopoeder
Chocolade biscuit
70
gram eiwit
15
gram cacaopoeder
15
gram maïzena
15
gram bloem
70
gram suiker
65
gram eigeel
30
gram boter
Chocola temperen
200
gram pure chocolade
Cacao trempeervloeistof
50
gram water
25
gram suiker
10
gram cacaopoeder
Reacties: