Voorbereidingen

• Verwarm de oven voor op 170 graden.

Bereiding

• Meng de boter en suiker met de hand of, als je die hebt, in een keukenmachine met de deeghaak.
• Kneed de karnemelk erdoor, en de helft van het ei.
• Zeef de bloem, speculaaskruiden, zout en baking soda.
• Kneed dit door het suiker-botermengsel.
• Is het deeg te slap om te verwerken? Als je het even laat rusten in de koelkast stijft de boter wat op en kun je het beter hanteren.
• Als je speculaasjes wilt maken, rol je het deeg uit tot een plak van 3 mm dikte.
• Steek of snijd hier vormpjes uit.
• Voor kruidnoten rol je kleine bolletjes van het deeg.
• Leg de speculaasjes of kruidnoten op een bakplaat (het deeg loopt in de oven niet echt uit, dus je kunt ze redelijk strak op elkaar leggen).
• Bak ze mooi gaar in de oven; de duur hangt af van de oven en de dikte en grootte van het deeg. Begin met 5 minuten en controleer regelmatig.