Slagroomtaart

Ingrediënten

4 eieren

100 gram fijne kristalsuiker

90 gram bloem

10 gram custardpoeder

200 gram fijne kristalsuiker

150 gram water

1 borrelglas Marasquin likeur

100 gram amandelschaafsel

650 gram slagroom (35%)

65 gram fijne kristalsuiker

500 gram vers fruit

1 potje aardbeienjam

Deze overheerlijke slagroomtaart doet het goed op elk (verjaardags)feest.

Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm goed in met boter.
Scheid de eieren en klop het eiwit schuimig.
Voeg zodra het eiwit schuimig is, de fijne kristalsuiker in delen toe. Klop tot een stevig schuim.
Meng de dooiers kort door het opgeklopte eiwit.
Zeef de bloem en de custardpoeder en spatel deze voorzichtig door de eiermassa.
Stort het beslag in de springvorm en bak de bodem in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.
Verwijder de ring van de springvorm en laat de bodem compleet afkoelen.
Zet na het bakken de oventemperatuur op 160 °C en rooster het amandelschaafsel in ongeveer 10 minuten goudbruin.

Keer de taartbodem om, zodat de onderkant de bovenkant wordt.
Klop de slagroom met de suiker stevig op en doe deze in een spuitzak met gekarteld spuitmondje.
Snijd het fruit in kleine stukjes.
Snijd de taartbodem 2 keer door.
Strijk op de eerste laag een dunne laag jam.
Leg de 2eplak biscuit er bovenop en verdeel met de spuitzak een laag slagroom over de taart van ongeveer 1 cm dik.
Verdeel vers fruit over de slagroom en plaats de laatste biscuitplak er bovenop.
Smeer de taart af met slagroom en zet de zijkant aan met amandelschaafsel.
Spuit rozetjes op de bovenkant en garneer met het overgebleven vers fruit.

Recept doorsturen