Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Vet je kransekake vormen in met bakspray en strooi er wat semola in. Klop de vormen af, zodat de overtollige semola eruit valt.

Koekjes

• Maal de pecannoten tot meel met een hakmolen.
• Meng het pecannotenmeel met de poedersuiker.
• Klopt de eiwitten licht op in een grote kom.
• Voeg het meel aan de eiwitten toe en mix tot een geheel.
• Dek de kom af met folie en plaats 30 minuten in de vriezer.
• Doe het deeg in een spuitzak en vul de vormen gelijkmatig.
• Bak de vormen 8-10 minuten in de voorverwarmde oven.
• Laat afkoelen in de vorm.
• Klop de koeken voorzichtig uit de vorm als ze volledig zijn afgekoeld.

Karamelsaus

• Breng de slagroom aan de kook.
• Kook in een andere pan de suiker met het water en de glucosestroop tot een goudgele karamel.
• Giet de warme slagroom bij de karamel.
• Haal de pan van het vuur en voeg de boter toe. Roer goed door.
• Laat afkoelen.

Garnering

• Meng wat tylose met de witte fondant.
• Rol de witte fondant uit met de crisco.
• Steek 2 sterren uit van ø 5 centimeter.
• Maak van de groene en rode fondant hulstblaadjes.

Opbouw

• Stapel de koeken op elkaar van groot naar klein.
• Plak ze vast met een lijntje karamel en decoreer met de karamel.
• Decoreer met de fondant hulstblaadjes.
• Strooi de glitters over de karamel.
• Bestrooi je kerstboom met een beetje poedersuiker.

Bakgereedschap

• Taartrooster
• Keukenmachine met toebehoren
• Hakmolen
• 18 kransekake vormen
• spuitzakken
• Uitsteker hulstblaadje
• Stervormige uitsteker van 5 centimeter