Scandinavisch kerst

Recept van Hanneke

2 u 15 m

Goed te doen

Ingrediënten

500 gram bloem

7 gram gist

50 gram suiker

300 milliliter volle melk

30 gram boter

1 ei

2 sinaasappels (rasp)

1 citroen (rasp)

100 gram dadels

150 gram gedroogde cranberry’s

150 gram rozijnen

100 gram gedroogde abrikoos

150 gram walnoten, grof gehakt

1 theelepel kardemom

0,50 theelepel gemberpoeder

1 theelepel kaneelpoeder

1 theelepel koek en speculaaskruiden

1 theelepel zout

200 gram poedersuiker

40 milliliter sinaasappelsap

250 gram rode marsepein

250 gram groene marsepein

100 gram amandelschaafsel

Een ware traktatie voor het oog, deze heerlijke en ongecompliceerde tulband met gedroogd fruit!

Breng een pan met melk aan de kook, haal de pan van het vuur en voeg boter en suiker toe.
Men in een mengkom bloem, gist, kardemom, gember, kaneel, koekkruiden en zout en voeg de citroen- en sinaasappelrasp toe. Meng goed.
Kneed het melkmengsel samen met het bloemmengsel en het ei 10 minuten in de keukenmachine.
Kneed het deeg vervolgens nog 4 minuten met de hand.
Voeg het gedroogde fruit en de walnoten toe, kneed goed en laat het deeg rijzen totdat de volume is verdubbeld.
Kneed het deeg voor een laatste keer en sla de lucht eruit en vorm het deeg zodat deze in de tulbandvorm past.
Leg het deeg in de vorm en laat weer rijzen totdat de volume is verdubbeld.
Plaats de tulbandvorm in de voorverwarmde oven en bak het brood in 45 minuten gaar.