Romia's

Expert

  • Current rating is 4.3 out of 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Ingrediënten

Krans

50 gram poedersuiker
25 gram boter
20 gram eiwit
50 gram bloem
0,50 snuf zout
amandelschaafsel

Vulling

50 gram amandelen
40 gram witte basterdsuiker
25 gram glucosesiroop
25 gram boter
15 gram slagroom

Romia's

Robèrt’s royale romias, ietsje groter dan normaal. Een leuke koek met twee deegjes, een roerbeslag aan de buitenkant en in het hart een kookbeslag.

Voorbereiding:

  • Verwarm de oven voor op 160°C.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Krans:

  • Doe de poedersuiker en boter in een beslagkom en meng met de hand door elkaar.
  • Voeg het eiwit toe en kneed door.
  • Meng bloem en zout door elkaar en voeg toe aan het beslag. Meng alles goed door tot een egaal beslag ontstaat. Zorg ervoor dat het niet te luchtig is.
  • Doe in een spuitzak en spuit 6 nette cirkels op het bakpapier.
  • Strooi amandelschaafsel over de kransen.

Vulling:

  • Maal amandelen fijn in een foodprocessor.
  • Doe de overige ingrediënten in een pannetje en breng aan de kook. Laat pruttelen tot alles gesmolten is.
  • Stort de hete massa op een plaat en meng de fijngehakte amandelen erdoor.
  • Doe in een spuitzak en spuit in iedere krans een toef vulling. Zorg ervoor dat de vulling en krans elkaar niet raken. In de oven drijft alles uit elkaar en smelten ze vanzelf samen.
  • Bak in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Laat ze afkoelen op een rooster.
Recept doorsturen

Meer lekkers

Expert

Romia's
Expert

Fraisier
Moeilijk

Beef Wellington
Moeilijk

Hartcroissant

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen


Naar alle begrippen

Trefwoorden

Janny van der Heijden - Robèrt van Beckhoven

Je kunt op dit moment niet reageren. Wel kun je eerdere bijdragen inzien.

Reacties:

Romia's
19-10-2016 09:51
WillemijnVeerman:  Ik heb de romia's gebakken en ze zijn goed gelukt. Tip: maak meer van het kransenbeslag, ik kreeg er maar 5 koeken uit. Heb vervolgens nogmaals het beslag gemaakt en ik kon de tweede lading nog gemakkelijk vullen met de amandelvulling. Glucosesiroop heb ik gemaakt door 25 gram kristalsuiker en 25 ml water in te laten koken tot 25 gram.
Romia's
12-10-2016 11:34
Bakkees:  Bakkees heeft de Romia,s gebakken.
De glucose stroop vervangen door honing.
Goed resultaat.
Romia's
10-10-2016 22:04
Estherbaktgraag:  Is er een alternatief voor het gebruik van glucosesiroop? Ik weet niet of ik dat hier in Frankrijk kan vinden.
Als je druivensuiker kunt vinden, kun je het makkelijk zelf maken. Laat eenzelfde hoeveelheid suiker en water langzaam inkoken op laag vuur en voila: je kunt meteen gaan bakken! Succes!
Romia's
10-10-2016 18:58
Bakgraag74:  Waar koop je glucosesiroop? Ik heb het bij de Jumbo niet kunnen vinden.
Helaas is het voor MAX als publieke omroep niet toegestaan om merknamen van producten te communiceren, noch waar producten zijn te verkrijgen. Wij raden dan ook aan om contact op te nemen met een winkel waar keuken- en bakartikelen worden verkocht. Zij kunnen je vast verder helpen.
  • 1