Romia's

Expert

Ingrediënten

50 gram poedersuiker

25 gram boter

20 gram eiwit

50 gram bloem

0,50 snuf zout

amandelschaafsel

50 gram amandelen

40 gram witte basterdsuiker

25 gram glucosesiroop

25 gram boter

15 gram slagroom

Robèrt’s royale romias, ietsje groter dan normaal. Een leuke koek met twee deegjes, een roerbeslag aan de buitenkant en in het hart een kookbeslag.

Doe de poedersuiker en boter in een beslagkom en meng met de hand door elkaar.
Voeg het eiwit toe en kneed door.
Meng bloem en zout door elkaar en voeg toe aan het beslag. Meng alles goed door tot een egaal beslag ontstaat. Zorg ervoor dat het niet te luchtig is.
Doe in een spuitzak en spuit 6 nette cirkels op het bakpapier.
Strooi amandelschaafsel over de kransen.

Maal amandelen fijn in een foodprocessor.
Doe de overige ingrediënten in een pannetje en breng aan de kook. Laat pruttelen tot alles gesmolten is.
Stort de hete massa op een plaat en meng de fijngehakte amandelen erdoor.
Doe in een spuitzak en spuit in iedere krans een toef vulling. Zorg ervoor dat de vulling en krans elkaar niet raken. In de oven drijft alles uit elkaar en smelten ze vanzelf samen.
Bak in ongeveer 20 minuten gaar.
Laat ze afkoelen op een rooster.

Recept doorsturen