Rockin’ around the Christmas tree

Meng amandelmeel, poedersuiker, bloem en eieren tot een glad beslag.
Meng de groene kleurstof erdoor.
Voeg wat rozemarijn toe voor de kerstbomen smaak. Let op dat u niet te veel toevoegt, anders overheerst het.
Verdeel het beslag over de bakblikken en bak in ca 30 minuten af.
Verlaag de oventemperatuur naar 180˚C.

Meng boter met poedersuiker en zout.
Werk de honing en eidooiers erdoor.
Kneed als laatste de gezeefde bloem erbij. Kneed niet te lang anders wordt het deeg te stug.
Laat rusten in de koeling.
Rol het deeg uit en gebruik kartonnen driehoeken om de sterren uit te snijden.
Bak in circa 10 minuten knapperig.
Laat afkoelen op een rooster.
Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie en kwast deze op de koekjes.

Klop maïzena, een beetje melk en eidooiers tot een papje.
Doe room, melk, 100 gram suiker, koffie en het merg van de vanille in een pannetje en breng aan de kook.
Schenk een beetje van het hete roommengsel bij het maïzenapapje, roer goed door en giet terug in de pan.
Blijf goed roeren totdat de banketroom indikt.
Laat afkoelen in de koelkast.
Klop boter met overige suiker romig.
Voeg vervolgens de afgekoelde banketroom toe en klop tot een egale botercrème.

Bouw de kerstboom op de volgende manier op:
Een laag koek.
Een laag botercrème.
Een laag cake.
Een laag cremeux.
Een laag cake.
Herhaal tot alle cake en koek opgestapeld is.
Zet de piek bovenop.
Decoreer de boom met bessen, frambozen, de marsepeine cadeautjes, hazelnoten, botercrème en bladgoud.

Recept doorsturen

Ingrediënten