Biscuit
40
gram patentbloem
152
gram fijne kristalsuiker
6
eiwitten
95
gram pistachenoten (gepeld)
95
gram blanke amandelen
snufje zout
Rode moes
30
gram fijne kristalsuiker
12
gram bindmiddel
200
gram frambozenpuree
50
gram verse aalbessen
50
gram verse bosbessen
50
gram kersen (zonder pitten)
Bavarois
200
gram fijne kristalsuiker
1,50
eetlepel poedersuiker
550
milliliter slagroom
250
gram mascarpone
200
gram Yoghurt
4
eidooiers
1
citroen (rasp)
4
blaadjes gelatine
15
chocoladetruffels
300
milliliter champagne
Garnering
500
gram witte chocolade
300
gram pure chocolade
Eetbare goudspray
Afwerken/decoratie
handje pistachenoten (gepeld)
Eetbare velvetspray