Polonaise
150
gram eiwit
snuf zout
225
gram fijne kristalsuiker
150
gram poedersuiker
50
gram pistachenoten
Mascarponevulling
500
gram mascarpone
2
bloedsinaasappels
4
gelatine blaadjes
500
milliliter slagroom
1
vanillestokje
2
eetlepels poedersuiker
Sinaasappelcurd
1
sinaasappel
1
citroen
2
eieren
110
gram suiker
40
gram boter
scheutje Cointreau
Garnering en samenstellen
500
gram aardbeien
takjes verse munt
balsamicocrème