Deeg
250
gram boter (op kamertemperatuur)
500
gram bloem
20
gram suiker
10
gram zout
2
eieren
80
gram koud water
Farce
500
gram gansfilet
300
gram kippenlever
100
milliliter whisky
1000
gram kippendij (zonder vel en bot)
250
gram kippenvel
5
gram suiker
4
theelepels peper
2
theelepels foelie
8
gram kerriepoeder
26
gram zeezout
100
gram room
2
eieren
Samenstellen
300
gram rechte pancetta
200
gram pistachenoten
2
eieren
water
Gelatine
4
bloedsinaasappels
10
gelatineblaadjes