Parthenomnom

Ingrediënten

Voorbereiding

250 gram roomboter

250 gram patentbloem

4 gram zout

150 milliliter ijswater

extra patentbloem (voor bestrooien werkblad)

Bakjes

1 eidooier

melk

Vulling

1 rode ui

3 teentje knoflook

50 gram verse spinazie

250 gram feta

verse dille

zout

peper

1 citroen (biologisch)

2 limoenen

1 courgette

1 potje kappertjes

1 blik sardines

verse peterselie

verse munt

1 potje honing

100 milliliter olijfolie

50 gram gepelde ongezouten walnoten

Bechamelsaus

25 gram boter

30 gram patentbloem

300 milliliter volle melk

1 eidooier

snufje nootmuskaat

peper

zout

Tzatziki

1 komkommer

200 milliliter Griekse yoghurt

olijfolie

1 teentje knoflook

verse dille

citroen

peper

zout

Garnering

10 rode druiven

Parthenomnom

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat

Bakjes:

We maken 4 soorten vullingen. Per vulling maken we 5 taartjes. Dit kan in iedere vorm naar wens: rond, vierkant, driehoek etc. Zorg ervoor dat u een grote en een kleine vorm hebt van iedere gebruikte taartvorm.
Klop eidooier op met een scheutje melk.
Rol 1/5e deel van het deeg dun uit.
Steek nu met de uitsteekvormpjes 10 leuke vormpjes uit: 1 voor de bodem en 1 voor de rand.
Leg de bodems direct op de beklede bakplaat.
Gebruik de kleinere uitsteekvorm om de binnenkant van de rand te verwijderen.
Smeer een beetje eistrijksel op de buitenste rand van de bodem en plak de deegrand hier op.
Doe dit met alle bakjes voor de verschillende vullingen.
Prik de bodems van alle bakjes in met een vork.
Zet de bakplaat koel weg.

Vulling:

Bakje 1

Snijd de halve rode ui, spinazie en 125 gram feta klein en doe in een mengkom.
Pers de knoflook uit.
Breng het spinaziemengsel op smaak met knoflook, vers gesneden dille, zout en peper.

Bakje 2

Snijd de courgette in kleine blokjes en doe deze in een kommetje.
Maak een paar sardientjes schoon en snijd deze in kleine stukjes.
Meng courgette met een lepel kappertjes en sardine-stukjes.
Kruid naar smaak met de vers gesneden peterselie en munt.

Bakje 3

Snijd 125 gram feta in kleine stukjes.
Kraak de walnoten en hak de noten in kleine stukjes.
Doe de feta en de walnoten in een kommetje.
Besprenkel met wat olijfolie.

Bakje 4

Snijd aubergine, tomaat en overige ui in kleine stukjes.
Doe dit in een kommetje.
Kruid dit mengsel met zout, peper en kaneel.

Samenstellen:

Vul de bakjes met de vullingen: 5 bakjes per vulling.
Smeer de randen af met wat ei.
Zet de bakplaat in de oven en bak in ongeveer 15 minuten gaar.
Haal uit de oven en laat afkoelen.

Bechamelsaus:

Doe de boter in een pan met een dikke bodem en smelt op laag vuur.
Voeg bloem toe en roer goed door, laat ongeveer 3 minuten garen.
Voeg melk beetje bij beetje toe en laat iedere keer goed opnemen.
Voeg tenslotte eidooier en nootmuskaat toe.
Roer nog even goed door terwijl het nog even doorkookt.

Tzatziki:

Snijd komkommer in de lengte doormidden.
Verwijder de zaadjes.
Rasp de komkommer grof en laat uitlekken.
Doe de komkommer in een kom.
Voeg yoghurt, olijfolie en knoflook toe.
Voeg naar smaak dille, citroen, peper en zout toe.

Garnering:

Zet alle bakjes op een serveerschaal.
Doe een beetje Bechamelsaus bij het bakje met auberginevulling.
Smeer een beetje honing over de feta-walnootbakjes.
Versier de bakjes met overgebleven vulling en druiven.
Doe tzatziki in een schaaltje en serveer bij de bakjes.
Maak kleine hartjes uit bladerdeeg.

Recept doorsturen

Meer lekkers

Goed te doen

Parthenomnom

Ingrediënten

Voorbereiding

Bakjes

Vulling

Bechamelsaus

Tzatziki

Garnering

Parthenomnom

Voorbereiding:

Bakjes:

Vulling:

Samenstellen:

Bechamelsaus:

Tzatziki:

Garnering:

Meer lekkers

Mont Blanc met walnoten

Sweetie and meatie at the same time

Geniet van je zondag

Gereedschap

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen

Trefwoorden