Beslag

• Verwarm de oven voor op 210°C.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Meng melk, boter, bloem, water, eieren en zout goed door elkaar tot een soepel deeg.
• Doe in een spuitzak en spuit ringen op de bakplaat.
• Besprenkel de ringen met het amandelschaafsel.
• Zet in de oven en bak in ongeveer 20 minuten gaar.
• Laat afkoelen op een rooster.
• Klop de slagroom op en breng op smaak met de koffie-extract.
• Doe in een spuitzak.
• Spuit op de helft van de Paris-Brest een laagje slagroom. Dek af met de andere helft van de koekjes.
• Bestuif met poedersuiker.