Opgerolde kersentaart

Ingrediënten

Kersenvulling

150 gram fijne kristalsuiker

500 gram ontpitte kersen (ingevroren)

halve citroen (sap)

2 theelepels vanille-extract

2 eetlepels kersenlikeur

Cake

130 gram bloem

2 theelepels bakpoeder

60 gram zonnebloemolie

270 gram fijne kristalsuiker

8 eieren

60 gram cacao

scheutje kersenlikeur

snufje zout

Mascarponecrème

1000 gram mascarpone

270 gram slagroom

180 gram poedersuiker

Afwerken/decoratie

70 gram pure chocolade

10 verse kersen

Opgerolde kersentaart

Rol 'm op en pak 'm in! Deze ware kersenverrassing is afgewerkt met een romige crème van mascarpone.

Bakgereedschap:

Handmixer met toebehoren
2 bakblikken (40 centimeter)
Bakpapier
Zeef
2 mengkommen
Citroenpers
2 spatels
Steelpan
Taartkarton

Voorbereidingen:

Verwarm de oven (hete lucht) voor op 180 graden.

Kersenvulling:

Breng een steelpan met de kersen, suiker, citroensap en kersenlikeur naar smaak aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
Haal de pan van het vuur en voeg de vanille extract toe.
Laat het mengsel afkoelen en plaats de vulling in de koelkast totdat deze volledig afgekoeld is.

Cake:

Breek de eieren in een mengkom, voeg suiker toe en klop met de handmixer tot de volume van het mengsel verdubbeld is.
Zet de handmixer op de laagste stand en giet de olie en de kersenlikeur erbij.
Zeef ondertussen de bloem met bakpoeder, cacao en zout in een aparte mengkom, voeg aan het eimengsel toe en roer met een spatel er luchtig doorheen.
Bekleed de bakvormen met bakpapier een verdeel het beslag hierover.
Plaats de bakvormen in de voorverwarmde oven, bak de cakes in 15 minuten goudbruin en gaar en laat afkoelen.

Mascarponecrème:

Meng de mascarpone met poedersuiker in een kom.
Klop vervolgens de slagroom stijf en schep het mascarponemengsel er met een spatel luchtig doorheen.

Afwerken/decoratie:

Snijd de cakes in repen van 10 centimeter breed (6 repen van 10 bij 40 centimeter).
Bestrijk de repen met de mascarponecrème en verdeel de kersenvulling erover.
Leg de repen achterelkaar in één lange baan en rol op.
Plaats de taart op een taartkarton en smeer de taart af met de mascarponecrème.
Garneer de taart met verse kersen en rasp er pure chocolade over.

Recept doorsturen

Meer lekkers

Goed te doen

Opgerolde kersentaart

Ingrediënten

Kersenvulling

Cake

Mascarponecrème

Afwerken/decoratie

Opgerolde kersentaart

Bakgereedschap:

Voorbereidingen:

Kersenvulling:

Cake:

Mascarponecrème:

Afwerken/decoratie:

Meer lekkers

Koffiecaramel met een kick

Hallelujah

Sterren in de nacht

Opgerolde kersentaart

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen

Trefwoorden