Meringue
5
eiwitten
0,80
theelepel zout
280
gram witte basterdsuiker
poedersuiker
arachideolie voor het invetten van de vorm
Tuilles
50
gram boter
2
eiwitten
50
gram suiker
1
vanillestokje
50
gram bloem
50
gram amandelschaafsel
De vijgen
125
milliliter water
125
gram suiker
3
citroenen
750
gram rijpe paarse vijgen
boter om in te vetten
Anijsroom en samenstellen
2
eetlepels suiker
2
theelepels anijszaad
375
milliliter slagroom