Voorbereidingen

• Zorg dat de boter en de melk op kamertemperatuur zijn.
• Week de gist in de melk.
• Verwarm de oven voor op 190 graden.

Bakgereedschap

• Broodbakblik 28 centimeter

Suikerbrood

• Doe de bloem in de kom, mix daar het zout en de kaneel door.
• Maak een kuiltje in de bloem en giet daar de melk met het gist in.
• De eieren, de gembersiroop, de olijfolie en de boter kunnen erbij.
• Kneed het geheel tot een soepel deeg.
• Laat 60 minuten rijzen onder een vochtige doek, kan op kamertemperatuur.
• Sla het brood voorzichtig door.
• Mix de kaneelsuiker en de parelsuiker en strooi het geheel uit over het werkblad.
• Rol het deeg erdoorheen, vorm het deeg, zonder te veel te kneden, zorg dat alle suiker erin is opgenomen.
• Laat het deeg weer zo’n 60 minuten rijzen onder een vochtige doek.
• Bak het deeg in 50 minuten goudbruin.
• Wanneer het brood klaar is, direct insmeren met gesmolten boter.

Garnering

• Leg ter decoratie 2 kaneelstokjes bij het brood neer.