Maarten's suikerbrood

Recept van Maarten

Makkelijk

  • Current rating is 3.8 out of 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Ingrediënten

Suikerbrood

137,50 milliliter volle melk op kamertemperatuur
75 gram zachte boter
2 eetlepels olijfolie
60 gram gembersiroop
2,50 gram kaneelpoeder
350 gram tarwebloem
2 eieren
7 gram droge gist
2 gram zout
50 gram kaneelsuiker korrels
125 gram parelsuiker
75 gram boter (om aan het einde het brood mee in te smeren)

Garnering

2 kaneelstokjes
foto van Maarten

Maarten's suikerbrood

Dit stevige suikerbrood met pittige gembersiroop- en kaneelcombinatie heeft even goed de tijd nodig om te rijzen, maar dan heb je ook wat.

Voorbereidingen:

  • Zorg dat de boter en de melk op kamertemperatuur zijn.
  • Week de gist in de melk.
  • Verwarm de oven voor op 190 graden.

Bakgereedschap:

  • Broodbakblik 28 centimeter

Suikerbrood:

  • Doe de bloem in de kom, mix daar het zout en de kaneel door.
  • Maak een kuiltje in de bloem en giet daar de melk met het gist in.
  • De eieren, de gembersiroop, de olijfolie en de boter kunnen erbij.
  • Kneed het geheel tot een soepel deeg.
  • Laat 60 minuten rijzen onder een vochtige doek, kan op kamertemperatuur.
  • Sla het brood voorzichtig door.
  • Mix de kaneelsuiker en de parelsuiker en strooi het geheel uit over het werkblad.
  • Rol het deeg erdoorheen, vorm het deeg, zonder te veel te kneden, zorg dat alle suiker erin is opgenomen.
  • Laat het deeg weer zo'n 60 minuten rijzen onder een vochtige doek.
  • Bak het deeg in 50 minuten goudbruin.
  • Wanneer het brood klaar is, direct insmeren met gesmolten boter.

Garnering:

  • Leg ter decoratie 2 kaneelstokjes bij het brood neer.
Recept doorsturen

Meer lekkers

Expert

Focaccia met rode ui en geitenkaas

Narcis - Seizoen 2013
Makkelijk

Sterbaguette
Goed te doen

Bijkletsen

Esther - Seizoen 2019
Moeilijk

'Appeltaart' voor iedereen!

Anouk - Seizoen 2019

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen


Naar alle begrippen

Trefwoorden

Brood - Kaneel

Je kunt op dit moment niet reageren. Wel kun je eerdere bijdragen inzien.

Reacties:

Maarten's suikerbrood
25-09-2017 13:30
Cakemeel:  Ik zie nergens in het recept de kaneelstokjes terug. Hoe moet ik ze verwerken?
Scherp gezien! De kaneelstokjes zie je alleen terug op de foto, ze zijn puur ter garnering gebruikt. We zullen het aanpassen. Let op de rijstijden, die zijn wel wat langer dan in de tent, Maarten heeft het recept nog een beetje aangepast met zijn nieuwe broodbakkennis. Veel bakplezier!
  • 1