Lijkt-wel-spekkoek-tulband

Recept van Narcis

Makkelijk

Ingrediënten

boter om in te vetten

paneermeel voor het bestuiven

200 gram pitloze pruimen

380 gram bloem

2 theelepels baking soda

2 theelepels nootmuskaat (gemalen)

2 theelepels kaneel (gemalen)

2 theelepels piment (gemalen)

1,50 theelepel kardemom (gemalen)

1,50 theelepel kruidnagel (gemalen)

400 gram suiker

6 eieren

460 milliliter arachideolie

2 theelepels vanille-extract

460 milliliter karnemelk

115 gram boter

110 gram lichtbruine basterdsuiker

165 milliliter slagroom

1 theelepel vanille-extract

175 gram poedersuiker

Zet de pruimen op met water, breng het aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes stoven.
Giet het water af en prak de pruimen fijn.
Zeef in een kom bloem, baksoda en kruiden samen.
Meng in een andere kom suiker, eieren, arachideolie en vanille-extract.
Doe het bloem-kruidenmengsel bij de kom met natte ingrediënten en spatel het erdoorheen.
Roer dan de melk erdoorheen en daarna de pruimen. Meng tot een egaal beslag.
Giet het beslag in de tulbandvorm en bak de tulband in circa 55-60 minuten gaar.
Controleer na de baktijd de gaarheid van de tulband door met een satéprikker in het midden de prikken. Als de satéprikker er schoon uitkomt, is de tulband gaar.
Haal de tulband uit de oven, laat nog 10-15 minuten in de bakvorm zitten en stort de tulband op een rooster om verder af te koelen.

Breng in een steelpannetje boter, basterdsuiker, vanille-extract en slagroom op matig vuur al roerende aan de kook.
Haal de pan van het vuur en laat het 5-10 minuten afkoelen.
Roer het lauwwarme mengsel even door en voeg al roerende geleidelijk poedersuiker toe tot een dikke icing ontstaat.
Bestuif de afkoelde tulband met poedersuiker en giet de icing erover.

Recept doorsturen