carousel-item

Komt cake komt kerst

Recept van Kim G

3 u

Goed te doen

Current rating is 2.5 out of 5
1
2
3
4
5

< Terug naar zoekresultaten

Ingrediënten

Cupcakes (24 stuks)

600 gram bloem

10 gram baksoda

480 milliliter karnemelk

400 gram boter (op kamertemperatuur)

2 eieren (op kamertemperatuur)

400 gram kristalsuiker

60 gram cacao

14 milliliter appelazijn

25 milliliter vanille-extract

10 druppels rode kleurstof

snufje zout

Cream cheese frosting

300 gram monchou

90 gram boter (op kamertemperatuur)

412,50 gram poedersuiker

5 eetlepels vanille-extract

5 druppels rode kleurstof

5 druppels groene kleurstof

Marsepein

500 gram amandelmeel

500 gram poedersuiker

5 eetlepels vlierbloesemsiroop

druppels witte kleurstof

druppels zwarte kleurstof

eetbare stift (zwart)

Foto van Kim

Komt cake komt kerst

Redvelvet cupcakejes met marsepein vormen samen een pracht van een kerstboom. Heerlijk zoet, van binnen en van buiten!

Bakgereedschap:

Keukenmachine en toebehoren
Foodprocessor
Cupcake bakvorm 2x 12
Cupcake papieren vompjes
Siliconen spatels om in de kom mee te roeren
Steekvormpje vierkant
Steekvormpje kerst
Marsepeinroller
Satéprikker
Kleine garde
2 spuitzakken
2 spuitmondjes
2 boterhamzakjes
Deegroller

Voorbereidingen:

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Cupcakes (24 stuks):

Klop boter en suiker in de mixer luchtig.
Voeg de eieren toe en klop totdat deze volledig zijn opgenomen.
Volg met het vanille extract en klop nogmaals.
Zeef vervolgens bloem, cacao en zout boven een kom.
Kleur de karnemelk met de rode kleurstof en voeg zowel de karnemelk als het bloemmengsel in drie delen aan het botermengsel toe.
Meng baksoda en appelazijn in een kopje, voeg aan het beslag toe en roer goed.
Plaats de cupcake vormpjes in de bakvormen en vul elk vormpje voor twee derde met het beslag.
Plaats de bakvormen in de voorverwarmde oven en bak de cupcakes in 20 minuten gaar.

Cream cheese frosting:

Klop boter, suiker en vanille extract in de mixer luchtig.
Voeg de monchou in delen toe en klop tot alles goed gemengd is.
Verdeel de frosting in twee delen. Meng het ene deel met de rode kleurstof, het andere deel met de groene kleurstof en bewaar beiden in twee boterhamzakjes.
Houd de zakjes boven de opening van de spuitzak (met spuitmondje) en knijp de twee kleuren tegelijk in de spuitzak.

Marsepein:

Voeg amandelmeel en poedersuiker aan de foodprocessor toe en mix tot een geheel.
Schenk de vlierbloesemsiroop erbij en mix tot een kleverige pasta.
Schenk vervolgens 100 milliliter warm water erbij en mix totdat het mengsel een stevige structuur heeft.
Bestuif het aanrecht met een beetje poedersuiker en plaats hierop de marsepein.
Kneed met de hand (eventueel met handschoenen) tot 2 bollen (verhouding 5 staat tot 2).
Kleur de ene bol met de witte kleurstof en breng de ander bol op kleur met de zwarte variant tot de marsepein de juiste kleur heeft.
Rol met behulp van de marsepeinroller de bolletjes marsepein uit tot dunne plakken.
Steek met het ene steekvormpje 24 vierkantjes uit de witte marsepein en steek met de kerstvormpjes 24 kerstfiguurtjes uit de zwarte marsepein.
Verdeel de zwarte figuurtjes over de witte vierkantjes en schrijf met de eetbare stift de getallen 1 tot en met 24 op elk figuurtje.

Afwerken/decoratie:

Steek het spuitmondje van de spuitzak in de cupcakes en hol de cakejes een klein beetje uit.
Spuit vervolgens de frosting in de cakes en decoreer met de figuurtjes van marsepein.

Recept doorsturen

Meer lekkers

Het bakken is klaar, proeven maar!

Nicole - Seizoen 2018

Tulpendroom

Anna - Seizoen 2018

Winter Wonderland

Anna - Seizoen 2018

Count the memories not the calories

Anna - Seizoen 2018