Biscuit
240
gram bloem
60
gram maïzena
16
gram bakpoeder
10
eieren
300
gram fijne kristalsuiker
80
gram gesmolten roomboter
klein beetje boter om in te vetten
Botercrème
8
eidooiers
80
milliliter water
240
gram fijne kristalsuiker
400
gram zachte roomboter
150
gram pure chocolade
mokka-extract
100
gram hazelnoten
150
milliliter Frangelico (optioneel)
Marsepein
400
gram amandelmeel
400
gram poedersuiker
40
gram eiwit
amandelextract
Crème toefjes
200
milliliter slagroom
150
gram mascarpone
50
gram kristalsuiker
Samenstellen
150
gram blauwe bessen
150
gram rode bessen aan steeltje