Koekhuisje

Recept van Menno

Moeilijk

Ingrediënten

750 gram tarwebloem

1 theelepel baking soda

1 theelepel zout

2 theelepels gemberpoeder

2 theelepels kaneel (gemalen)

1 theelepel nootmuskaat

1 theelepel kruidnagel

geraspte schil van 2 sinaasappels

240 gram roomboter

220 gram kristalsuiker

360 milliliter molasses

2 eieren

3 eiwitten

675 gram poedersuiker

3 theelepels citroensap

Haagse hopjes

chocoladestengels

Trekdrop

Meng bloem, baksoda, zout, alle specerijen en de sinaasappelrasp in een kom.
Smelt boter in een pan en laat even afkoelen.
Roer suiker en molasses erdoor en vervolgens de eieren.
Giet het vloeibare mengsel bij de bloem en kneed tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel wat extra bloem toe als het te plakkerig blijft.
Verdeel het deeg in zes stukken en koel tot het stevig genoeg is om uit te rollen.
Rol de deegplakken apart uit en snijd in de vorm van het huisje dat u wilt bouwen.
Leg de stukken deeg op de bakplaten en bak kleinere stukken circa 7-8 minuten en grotere stukken circa 10-14 minuten in de hete oven.

Spuit een randje icing langs de rand van de achterkant van het huisje en duw de zijkanten er in.
Spuit een randje icing aan de achterkant van de voorkant van het gebouw en duw voorzichtig in de 'zijmuren' van het huisje.
Spuit wat icing op de bovenkant van de voor en achter gevel en druk hier het dak tegen aan.
Bouw op die manier het huisje op.
Plaats het huisje op een serveerschaal en decoreer met icing en snoepgoed.