Bakgereedschap

• Bakvorm van 20 x 30 centimeter
• Bakvorm van 10 x 30 centimeter
• 2 bakvormen van 20 x 20 centimeter
• Blender
• Mixer
• Bakpapier
• Rasp
• Kleine spuitzakken
• Deegroller

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Vet de bakvormen voor de koeken in en bekleed ze met bakpapier.

Aarbeienlimonade koek en citroenkoek deeg

• Kneed alle ingrediënten voor het deeg samen tot een mooie bal.
• Verdeel het deeg in 2 delen. Gebruik 400 gram voor de aardbeienlimonade koek en 300 gram voor de citroenkoek.
• Druk het deeg voor de aardbeienlimonade koek in een bakvorm van 20 x 20 centimeter.
• Druk het deeg voor de citroenkoek in een bakvorm van 10 x 30 centimeter.
• Bak de koeken in 20 minuten gaar.
• Haal de koeken uit de oven en verlaag de oventemperatuur naar 160 graden.

Aarbeienvulling

• Mix de eieren met de suiker en de bloem.
• Rasp de 3 citroenen en knijp het sap uit.
• Doe de citroenrasp, sap, aardbeien en melk in een blender en mix het geheel fijn.
• Meng het aardbeien-mengsel met het eimengsel.
• Giet het uit over de afgebakken koek.
• Zet de koek met vulling terug in de oven en bak in 45 minuten gaar.

Citroenvulling

• Rasp de citroenen en knijp het sap uit.
• Mix de suiker, bloem, eieren, citroensap en -rasp tot een mooi geheel.
• Laat het mengsel 10 minuten staan.
• Roer het even door en giet het dan over de afgebakken koek.
• Zet de koek in de oven en bak in ongeveer 25 minuten gaar tot de bodem stevig is.
• Laat de koek afkoelen in de koelkast.
• Bestrooi met poedersuiker.

Notenkoek en caramelkoek deeg

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Meng de bloem, suiker en boter tot een mooie bal deeg.
• Verdeel het deeg in 2 delen. Gebruik 540 gram voor de notenkoek en 810 gram voor de caramelkoek.
• Meng de 0,5 theelepel amandelextract door het deeg voor de notenkoek.
• Druk het deeg voor de notenkoek in een bakvorm van 20 x 20 centimeter.
• Druk het deeg voor de caramelkoek in een bakvorm van 20 x 30 centimeter.
• Bak de koeken in 20 minuten gaar.
• Haal de koeken uit de oven en verlaag de oventemperatuur naar 160 graden.

Notenvulling

• Verwarm de boter, suiker en bloem in een pannetje tot de boter volledig gesmolten is.
• Voeg de slagroom toe en roer door tot het mengsel egaal is.
• Voeg ook de noten en gedroogde aardbei toe en roer goed door.
• Verdeel het mengsel over de afgebakken koekbodem.
• Bak de koek nog 15 minuten tot de bovenkant bruin is.
• Laat de koek afkoelen in de koelkast.
• Smelt de chocolade au bain-marie.
• Smeer uit over de afgekoelde koek.

Caramelvulling

• Smelt de boter in een pannetje.
• Roer de basterdsuiker er doorheen.
• Voeg de gecondenseerde melk en het zout toe.
• Blijf continu roeren, tot het mengsel langzaam in een caramel verandert. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
• Als de caramel glad en dik is, is hij klaar voor gebruik.
• Smeer de caramel uit over de afgebakken koekbodem.
• Zet het geheel in de koeling.
• Smelt de melkchocolade au bain-marie en verdeel deze over de afgekoelde caramel.
• Smelt ook de witte chocolade en doe dit in een klein spuitzakje.
• Spuit sierlijke lijntjes witte chocolade over de melk chocolade.
• Laat stevig worden.

Opbouw

• Snijd alle koeken in grote puzzelstukken.
• Zorg ervoor dat de koeken zo op elkaar aansluiten dat je er 1 grote koek van kunt maken.
• Koeken klaar? Puzzelen maar!