Kerststal van hemelse koek

Ingrediënten

Deeg

700 gram patentbloem

2 eetlepels gemberpoeder

2 theelepels kaneel (gemalen)

2 theelepels koekkruiden

2 mespuntjes zout

2 mespuntjes nootmuskaat

2 theelepels zuiveringszout

350 gram boter

300 gram rietsuiker

8 eetlepels golden syrup

1 sinaasappel (rasp)

Icing

3 eiwitten

1 citroen

700 gram poedersuiker

Samenstellen

300 gram suiker

kokosrasp

gouden suikerparels

Kerststal van hemelse koek

Voorbereiding:

Maak sjablonen voor de kerstfiguurtjes en de stal van papier of karton.
Verwarm de oven voor op 180˚C.

Deeg:

Zeef bloem, gemberpoeder, kaneel, koekkruiden, zout, nootmuskaat en het zuiveringszout boven een kom.
Doe boter, rietsuiker, golden syrup en sinaasappelrasp in een pannetje en laat op laag vuur smelten tot een geheel.
Haal de pan van het vuur en voeg het bloemmengsel toe. Roer goed door tot een kruimelig deeg.
Rol het uit op een met bloem bestoven werkbank, bol het op en dek af met plasticfolie. Laat opstijven in de koeling.

Icing:

Meng eiwitten met 2 theelepels citroensap en klop even op.
Voeg beetje bij beetje poedersuiker toe tot het geheel helemaal glad is.
Dek de kom af met plasticfolie tot gebruik.

Bakken:

Rol het deeg uit tot 6 mm dikte.
Snijd met behulp van de sjablonen alle benodigde vormen uit.
Bakken in de oven gedurende 10 minuten tot ze mooi bruin zijn.
Laat afkoelen op een rooster alvorens te decoreren.

Samenstellen:

Doe de icing in een spuitpen of –zak.
Decoreer de figuurtjes met de icing en parels.
Laat de suiker karamelliseren.
Gebruik de karamel als lijm om de kerststal op te bouwen.
Maak af met icing en kokosrasp.

Recept doorsturen

Meer lekkers

Goed te doen

Kerststal van hemelse koek

Ingrediënten

Deeg

Icing

Samenstellen

Kerststal van hemelse koek

Voorbereiding:

Deeg:

Icing:

Bakken:

Samenstellen:

Meer lekkers

Caribische winter

Naked Berries and Cream

Gevulde speculaas, cocosmacroontjes en roomkoekjes

Wit & Goud

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen

Trefwoorden

Reacties: