Kerstkrans maar dan anders

Ingrediënten

Deeg

180 gram patentbloem

180 gram speltmeel

180 gram koude boter

160 gram ei

50 milliliter volle melk

Vulling

300 gram kipfilets

75 gram ontbijtspek

185 gram kruidenroomkaas

75 gram geraspte kaas

30 gram mosterd

20 gram honing

1 rode paprika

1 stuk bleekselderij

1 takje bosuitjes

zout

peper

Samenstellen

1 ei

20 milliliter melk

50 gram sesamzaad

40 milliliter olijfolie

40 milliliter witte balsamico azijn

zout

peper

20 gram pijnboompitten

30 gram rucola

Kerstkrans maar dan anders

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180˚C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Deeg:

Meng de twee bloemen in een mengkom.
Snijd de boter in kleine blokjes en voeg deze toe aan het bloemmengsel.
Meng alles in de machine tot een rulle massa (lijkt op broodkruimels).
Voeg vervolgens ei en melk toe en kneed kort tot een soepel deeg.
Leg in folie in de koelkast.

Vulling:

Snijd kip en het spek in kleine blokjes.
Bak het spek uit en laat rusten op een bord.
Bak vervolgens in het achtergebleven vet de kip half gaar.
Laat volledig afkoelen.
Snijd de overige ingrediënten in mooie blokjes, maar niet te fijn.
Houd wat rode paprika achter om sterretjes uit te steken voor de garnering.
Meng alles voorzichtig door elkaar.

Samenstellen:

Haal het deeg uit de koeling en rol uit tot een lap van 64 cm x 11 cm.
Verdeel de koude vulling over het deeg.
Bestrijk één rand van het deeg met water.
Vouw het deeg stevig over de vulling zodat er een “deegworst” ontstaat. Snijd overig deeg weg.
Vorm de worst op de bakplaat in een mooie krans.
Steek uit het overgebleven deeg kerststerren en plak deze met wat water op de krans.
Klop het ei los met wat melk en bestrijk de krans hiermee.
Strooi sesamzaadjes over de krans en bak in 45 minuten goudbruin.
Laat afkoelen op een rooster.
Maak ondertussen een dressing van de olie, witte wijnazijn, zout, peper.
Rooster de pijnboompitjes en steek de sterretjes uit de overgebleven rode paprika.
Meng rucola, pijnboompitjes en paprikasterretjes met de dressing in een kom.
Leg de krans op een serveerbord en leg salade in het midden van de krans.

Recept doorsturen

Meer lekkers

Makkelijk

Kerstkrans maar dan anders

Ingrediënten

Deeg

Vulling

Samenstellen

Kerstkrans maar dan anders

Voorbereiding:

Deeg:

Vulling:

Samenstellen:

Meer lekkers

Divine

Schwarzwalder special

Back in Dubai

Lovely Lavender Truffle

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen

Trefwoorden