Kerstkrans maar dan anders

Expert

Ingrediënten

180 gram patentbloem

180 gram speltmeel

180 gram koude boter

160 gram ei

50 milliliter volle melk

300 gram kipfilets

75 gram ontbijtspek

185 gram kruidenroomkaas

75 gram geraspte kaas

30 gram mosterd

20 gram honing

1 rode paprika

1 stuk bleekselderij

1 takje bosuitjes

zout

peper

1 ei

20 milliliter melk

50 gram sesamzaad

40 milliliter olijfolie

40 milliliter witte balsamico azijn

zout

peper

20 gram pijnboompitten

30 gram rucola

Haal het deeg uit de koeling en rol uit tot een lap van 64 cm x 11 cm.
Verdeel de koude vulling over het deeg.
Bestrijk één rand van het deeg met water.
Vouw het deeg stevig over de vulling zodat er een “deegworst” ontstaat. Snijd overig deeg weg.
Vorm de worst op de bakplaat in een mooie krans.
Steek uit het overgebleven deeg kerststerren en plak deze met wat water op de krans.
Klop het ei los met wat melk en bestrijk de krans hiermee.
Strooi sesamzaadjes over de krans en bak in 45 minuten goudbruin.
Laat afkoelen op een rooster.
Maak ondertussen een dressing van de olie, witte wijnazijn, zout, peper.
Rooster de pijnboompitjes en steek de sterretjes uit de overgebleven rode paprika.
Meng rucola, pijnboompitjes en paprikasterretjes met de dressing in een kom.
Leg de krans op een serveerbord en leg salade in het midden van de krans.