Deeg I
250
gram bloem
30
milliliter zonnebloemolie
1
theelepel zout
125
gram roomboter (plus extra voor het invetten)
2
eetlepels ijskoud water
Karamel
150
gram kristalsuiker
100
milliliter slagroom
80
gram roomboter op kamertemperatuur
Chocolademousse
1,50
gelatine blaadje
70
milliliter melk
175
milliliter slagroom
snufje zout
170
gram Pure chocolade, minimaal 75% cacao
1
ei
1
sinaasappel (rasp)
150
gram verse dadels (zonder pit)
50
gram hazelnoten, zonder velletje, zonder zout
Samenstelling
1
mango
50
gram pecannoten
5
blaadjes munt