Voorbereidingen
310
gram boter (op kamertemperatuur)
Jan Hagel koekjes
225
gram patentbloem
4
gram kaneel
6
gram bakpoeder
2
gram zout
150
gram roomboter
100
gram fijne kristalsuiker
1
ei
100
gram amandelschaafsel
50
gram hagelsuiker
Pâte sucrée
160
gram roomboter
100
gram poedersuiker
1
vanillestokje
35
gram amandelmeel
snufje zout
70
gram losgeklopt ei
260
gram bloem (plus extra om te bestuiven)
Gembercrème
200
milliliter slagroom
1,50
gram gemberpoeder
150
gram fijne kristalsuiker
3
blaadjes gelatine
3,50
losgeklopt ei
240
gram roomboter
Double cream
500
milliliter slagroom
300
gram mascarpone
75
gram kristalsuiker
Samenstellen
1
citroen
100
gram amandelschaafsel