In vuur en vlam

Recept van Kim G

45 m

Makkelijk

Ingrediënten

200 gram bloem

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel zout

150 milliliter sour cream

150 milliliter crème fraîche

0,50 theelepel zout

0,50 theelepel peper

175 gram flinterdunne plakken proscuitto ham

200 gram brie

3 wilde perziken

Deze parel van een flammkuchen is rijkelijk belegd met romige brie en heeft een fris zoetje dankzij de toegevoegde perzik.

Voeg de bloem samen met olijfolie en zout aan een kom toe en roer goed door.
Schenk langzaam 100 milliliter lauwwarm water toe en kneed tot er een deegbal ontstaat.
Kneed de deegbal vervolgens 10-12 minuten tot een elastisch geheel en laat een paar minuten rusten.
Ga ondertussen verder met de topping.
Bestuif vervolgens het aanrecht met een beetje bloem en rol de deegbal met een deegroller uit tot een dunne plak.
Snijd het deeg met een scherp mes in de vorm van een hart en plaats deze op een met bloem bestoven pizzaschep.
Bestrijk het deeg rijkelijk met het crème fraîche-mengsel tot ongeveer 1 centimeter van de rand.
Verdeel vervolgens de brie netjes over de bodem en volg met de ham en de perziken.
Plaats de flammkuchen op de voorverwarmde pizzasteen en bak in 10-15 minuten goudbruin.