Bakgereedschap

• Keukenmachine met toebehoren
• Deegroller
• Kwastje
• Bakplaat

Voorbereiding

• erwarm de oven voor op 220 graden.
• Vet een kom in.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Rood-wit-blauw vulling

Recept voor alle 3 de vullingen

• Meng de eidooiers met de custardpoeder, de helft van de suiker en een scheutje van het vocht tot er een papje ontstaat.
• Breng de rest van het vocht met de rest van de suiker aan de kook.
• Voeg een beetje van het warme vocht bij het papje en roer goed door.
• Giet alles terug in het pannetje.
• Roer door tot de massa begint te koken en gebonden is.
• Giet uit op platte schaal en dek af met plasticfolie.
• Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• Hak apart van elkaar de nootjes grof.

Deeg

• Verwarm de melk met de suiker tot 37 graden.
• Haal van het vuur en doe de gist erbij.
• Doe de rest van de ingrediënten in een kom, zorg dat het zout aan de zijkant ligt.
• Voeg de melk toe en kneed met de deeghaak tot een soepel deeg.
• Doe in een ingevette kom en dek af.
• Laat 10 minuten rijzen op kamertemperatuur.

• Pak het deeg en rol uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 30 x 50 centimeter.
• Verdeel de vulling over het deeg. Links een vlak rood, midden wit, rechts blauw.
• Laat aan de onderkant 1/3e over de breedte van het deeg onbedekt.
• Strooi de nootjes op de bijbehorende room.
• Vouw het onbedekte deeg over de vullingen.
• Vouw het deeg nog 2 keer, zodat je in 3 vouwen een reep hebt.
• Snij reepjes van circa 4 centimeter breed en ongeveer 10 centimeter lang.
• Zorg dat je van elke vulling 4 broodjes hebt.
• Vouw de reepjes dubbel, zodat ze 4 x 5 centimeter worden.
• Maak in het midden van het deeg over de lengte een snee. Zorg dat de uiteindelijk aan elkaar blijven.
• Vouw de uiteinden van onderen naar boven door de snee.
• Leg de broodjes op een bakplaat en laat nog eens 30 minuten narijzen.

• Bak de broodjes in circa 12 minuten gaar op 200-220 graden.

Glazuur

• Meng de poedersuiker met het water.
• Strijk met een kwastje het glazuur over de broodjes.