Viooltjes en munt macarons
300
gram fijn gemalen amandelmeel
300
gram poedersuiker
paarse kleurstof
groene kleurstofpoeder
225
gram eiwit
83
milliliter water
300
gram fijne suiker
snuf zout
5
druppels viooltjes-aroma
20
druppels muntextract
Citroenganache
450
gram witte chocolade callets
45
gram slagroom
105
milliliter citroensap
30
gram honing
60
gram roomboter op kamertemperatuur
Pure chocolade ganache
300
milliliter slagroom
375
gram pure chocolade
60
gram boter (op kamertemperatuur)
Opbouw
30
eetbare paarse viooltjes