Haagsche slof

Recept van Aat

Makkelijk

Ingrediënten

450 gram speltmeel

20 gram kaneel (gemalen)

10 gram zout

275 milliliter volle melk

35 gram gembersiroop

7 gram gedroogde gist

75 gram ongezouten roomboter

50 gram margarine

200 gram suikerklontjes

150 gram ongezouten boter

10 gram kaneel (gemalen)

30 gram poedersuiker

zeezout

Meng bloem, kaneel en zout samen in een mengkom.
Verwarm melk tot 20°C in een pannetje op laag vuur.
Haal de pan van het vuur en roer de gembersiroop en gist er door.
Giet dit bij het meelmengsel en meng goed door, gebruik hiervoor eventueel een keukenmachine of mixer.
Voeg boter en margarine toe en kneed ongeveer 5 minuten tot een egaal deeg.
Laat het suikerbrood op een warme plek rijzen tot dubbele grootte in ongeveer 30 minuten.

Hel het deeg over in de bakvorm.
Smelt 30 gram roomboter in een pannetje.
Smeer de bovenkant van het deeg in met roomboter en bak in de oven in 30 minuten gaar en bruin. Het brood is klaar zodra het hol klinkt als u op de bodem tikt.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Klop de overige roomboter los met wat zout.
Garneer het brood met kaneel en poedersuiker en serveer met de roomboter.

Recept doorsturen