Lente curd schaapjes

Recept van Guido

Makkelijk

Ingrediënten

300 gram bloem

200 gram boter

100 gram suiker

snuf zout

0,50 scheutje vanille essence

4 eiwitten

300 gram suiker

80 milliliter water

lemon curd

wit fondant

zwart fondant

Deze schaapjes zijn leuk om te maken met kinderen! Smullen met heerlijk frisse smaken.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak van alle ingrediënten, behalve de lemoncurd, een deeg.
Maak kleine schaaltjes in een ingevette muffinvorm.
Afbakken in 20 minuten.
Haal ze eventueel na 15 minuten uit de vorm om droog te bakken.
Maak een vulling met de curd. Je kunt deze kant-en-klaar kopen, of een recept op internet zoeken.

Maak Italiaans schuim.
Kook water met suiker tot 121 graden celsius.
Klop hiervoor de eiwitten op tot een schuim.
Voeg het gekookte suikerwater langzaam toe aan het schuim, terwijl de mixer draait.
Het schuim wordt nu mooi en dik en dat laat je nog 5-10 koel draaien op een lagere stand.

Maak van fondant een klein schapenhoofdje en plaats dit net over de rand van het bakje.
Vul met lemoncurd, deze kun je kant en klaar kopen, of zoek een recept op internet.
Spuit met een spuitzak het Italiaanse schuim tot een mooi schapenlichaam.

Recept doorsturen