Vlaaibodem
200
gram patentbloem
15
gram cacaopoeder
2
eetlepels fijne kristalsuiker
1
mespuntje zout
100
milliliter volle melk
7
gram gedroogde gist
30
gram roomboter (plus extra voor het invetten)
1
eidooier
Gepocheerde peren en perengelei
200
milliliter water
250
milliliter zoete vin santo
4
eetlepels kristalsuiker
4
stevige Conference peren
1
citroen (sap)
1
vanillestokje
2
blaadjes gelatine
Frangipane
100
gram blanke amandelen
100
gram fijne kristalsuiker
25
gram roomboter op kamertemperatuur
1
ei
Chocolademousse
30
milliliter water
30
gram kristalsuiker
60
gram pure chocolade
225
milliliter slagroom
2
eidooiers
2
blaadjes gelatine