Focaccia con pesto e formaggio

Ingrediënten

Deeg

350 gram bloem

7 gram gedroogde gist

zout

0,30 eetlepel suiker

2 eetlepels olijfolie

210 milliliter lauw water

Pesto

1 plantje basilicum

1 zakje pijnboompitten

1 teentje knoflook

2 deciliter olijfolie

200 gram parmezaanse kaas

zeezout

peper

Samenstellen en bakken

2 eetlepels olijfolie

ricotta

zeezout

Focaccia con pesto e formaggio

Voorbereiding:

Vet een schone bakplaat in met olie.

Deeg:

Zeef de bloem boven een kom. Verdeel de gist aan de ene kant van de bloem en het gewone zout aan de andere kant. Ze mogen elkaar niet raken.
Voeg de suiker toe.
Meng 2 eetlepels olie met het water en schenk bij het bloemmengsel.
Kneed het deeg met de hand of in een speciale keukenmachine tot het mooi elastisch is.
Doe het in een geoliede kom en dek af met huishoudfolie. Laat het deeg op een warme, tochtvrije plek gedurende 1 uur rustig rijzen.
Sla het deeg terug en rol het op een werkbank uit tot een rechthoekige focaccia-vorm. Leg het vervolgens op de ingevette bakplaat.
Dek het deeg opnieuw af en laat nog ongeveer 20 minuten rijzen.

Pesto:

Doe alle ingrediënten, behalve zout en peper, in een keukenmachine en mix tot een egale pesto.
Breng op smaak met zout en peper.

Samenstellen en bakken:

Verwarm de oven voor op 200°C.
Druk met de vingers kuiltjes in het deeg.
Laat het deeg nogmaals 10 minuten rijzen.
Smeer het deeg dun in met een laagje olijfolie.
Besprenken vervolgens met de pesto, ricotta (naar smaak) en grof zeezout.
Bak het brood in de oven in ongeveer 25 minuten bruin.

Recept doorsturen

Meer lekkers

Expert

Focaccia con pesto e formaggio

Ingrediënten

Deeg

Pesto

Samenstellen en bakken

Focaccia con pesto e formaggio

Voorbereiding:

Deeg:

Pesto:

Samenstellen en bakken:

Meer lekkers

Focaccia met rode ui en geitenkaas

Bananenbroodpudding met rumsaus

Mupkes

Bloembrood pesto

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen

Trefwoorden

Reacties: