Focaccia con pesto e formaggio

Recept van Jolanda

Moeilijk

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Ingrediënten

Deeg

350 gram bloem
7 gram gedroogde gist
zout
0,30 eetlepel suiker
2 eetlepels olijfolie
210 milliliter lauw water

Pesto

1 plantje basilicum
1 zakje pijnboompitten
1 teentje knoflook
2 deciliter olijfolie
200 gram parmezaanse kaas
zeezout
peper

Samenstellen en bakken

2 eetlepels olijfolie
ricotta
zeezout
Jolanda

Focaccia con pesto e formaggio

Voorbereiding:

  • Vet een schone bakplaat in met olie.

Deeg:

  • Zeef de bloem boven een kom. Verdeel de gist aan de ene kant van de bloem en het gewone zout aan de andere kant. Ze mogen elkaar niet raken.
  • Voeg de suiker toe.
  • Meng 2 eetlepels olie met het water en schenk bij het bloemmengsel.
  • Kneed het deeg met de hand of in een speciale keukenmachine tot het mooi elastisch is.
  • Doe het in een geoliede kom en dek af met huishoudfolie. Laat het deeg op een warme, tochtvrije plek gedurende 1 uur rustig rijzen.
  • Sla het deeg terug en rol het op een werkbank uit tot een rechthoekige focaccia-vorm. Leg het vervolgens op de ingevette bakplaat.
  • Dek het deeg opnieuw af en laat nog ongeveer 20 minuten rijzen.

Pesto:

  • Doe alle ingrediënten, behalve zout en peper, in een keukenmachine en mix tot een egale pesto.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Samenstellen en bakken:

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Druk met de vingers kuiltjes in het deeg.
  • Laat het deeg nogmaals 10 minuten rijzen.
  • Smeer het deeg dun in met een laagje olijfolie.
  • Besprenken vervolgens met de pesto, ricotta (naar smaak) en grof zeezout.
  • Bak het brood in de oven in ongeveer 25 minuten bruin.
Recept doorsturen

Meer lekkers

Expert

Focaccia met rode ui en geitenkaas

Narcis - Seizoen 2013
Makkelijk

Sterbaguette
Goed te doen

Bijkletsen

Esther - Seizoen 2019
Moeilijk

Turkse burgers

Anna - Seizoen 2018

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen


Naar alle begrippen

Trefwoorden

Focaccia - Jolanda - Brood

Je kunt op dit moment niet reageren. Wel kun je eerdere bijdragen inzien.

Reacties:

Focaccia con pesto e formaggio
27-09-2015 21:07
Johanna2:  hoeveel suiker??
de parmezaanse kaas??
Beste Johanna, Bedankt voor uw bericht. U heeft 1/3 eetlepel suiker nodig en 200 gram parmezaanse kaas.
  • 1