Decorbeslag
50
gram roomboter op kamertemperatuur
50
gram poedersuiker
50
gram eiwit
35
gram patentbloem
15
gram cacaopoeder
Jocondebiscuit
100
gram roomboter op kamertemperatuur
230
grote amandelmeel
260
gram fijne kristalsuiker
6
eieren
200
gram eiwit
50
gram bloem
Boerenjongens vulling
125
gram boerenjongens (uitgelekt)
125
gram rozijnen
150
gram peer
150
gram perziken
8
blaadjes gelatine
300
milliliter slagroom (minimaal 35% vet)
500
milliliter volle melk
1
vanillestokje
2
eidooiers
45
gram custard
100
gram fijne kristalsuiker
2
bakje(s) ijsklontjes
Chocolade isolatielaagje
50
gram pure couverture chocolade (Callebaut Type 811, 54,5%)
Opbouw
400
gram isomalt
Reacties: