Familietulband

Ingrediënten

50 gram paneermeel

4 appels (bij voorkeur Goudrenet)

200 gram rozijnen

50 gram geschaafde amandelen

60 gram walnoten

30 gram pecannoten

1 eetlepel vanillesuiker

250 gram roomboter (plus extra voor het invetten)

400 gram suiker

1,50 theelepel vanille-extract

30 milliliter cognac

5 eieren

500 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd

poedersuiker

Schil de appels en snijd ze in stukjes.
Meng de rozijnen, amandelen, walnoten, pecannoten en vanillesuiker door de appels.
Klop in een andere kom boter en suiker wit en luchtig.
Voeg het vanille-extract en cognac toe aan het botermengsel.
Mix in een andere kom de eieren.
Voeg de opgeklopte eieren al roerende langzaam toe aan het botermengsel tot de eieren helemaal zijn opgenomen.
Voeg de bloem in drie delen toe aan het botermengsel en spatel tot een glad beslag.
Voeg het appelmengsel toe aan het beslag en spatel het er voorzichtig doorheen.
Giet het beslag in de bakvorm en bak circa 45-60 minuten in de oven.
Controleer na de baktijd de gaarheid van de cake door met een satéprikker in het midden de prikken. Als de satéprikker er schoon uitkomt, is de tulband gaar.
Laat de tulband afkoelen, keer de tulband om op een bord en verwijder de bakvorm.
Bestuif voor serveren met poedersuiker.

Recept doorsturen