Génoisebeslag
8
eieren
250
gram suiker
100
gram gesmolten roomboter
200
gram tarwebloem
2
eetlepels bakpoeder
snuf zout
Lemoncurd
2
citroenen (rasp)
200
milliliter citroensap
200
gram poedersuiker
300
gram boter
30
gram maïzena
3
eieren
2
eigelen
Trempeersiroop
100
milliliter water
90
gram suiker
50
milliliter Limoncello
Italiaanse meringue botercrème
120
gram eiwit
snuf zout
80
milliliter water
300
gram suiker
25
gram roomboter op kamertemperatuur
Lemoncurd mousse
200
gram lemon curd
5
gram gelatine
200
gram slagroom
Mascarponeroom
250
gram mascarpone
100
milliliter slagroom
50
gram poedersuiker
Kniepertjes
350
milliliter water
250
gram tarwebloem
200
gram witte basterdsuiker
100
gram roomboter
3
zakjes vanillesuiker
1
ei
1
theelepel kaneelpoeder
snuf zout
zonnebloemolie
Afwerking
1
doosje blauwe bessen
500
gram aardbeien
lemon curd