L'amour

Makkelijk

  • Current rating is 2.5 out of 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  1. Heel Holland Bakt
  2. Recepten
  3. L'amour
< Terug naar zoekresultaten

Ingrediënten

Cake

250 gram ongezouten boter
275 gram fijne kristalsuiker
5 eieren
75 milliliter volle melk
250 gram bloem
50 gram cacaopoeder
0,50 zakje bakpoeder
snuf zout

Ganache

250 gram pure chocolade
200 milliliter slagroom
50 gram ongezouten boter

Chocolademeringue

3 eiwitten
100 gram fijne kristalsuiker
75 gram poedersuiker
15 gram cacaopoeder
Maartje

L'amour

Voorbereiding:

  • Verwarm de oven voor op 155°C.
  • Vet een hartvormige cakevorm in en bedek de bodem met bakpapier.

Cake:

  • Klop de boter en de suiker wit, luchtig en romig.
  • Zeef bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout boven een beslagkom en schep deze goed door elkaar.
  • Voeg aan het botermengsel één voor één de eieren en de melk toe en klop tot een egaal beslag.
  • Spatel tot slot voorzichtig het bloemmengsel hier doorheen.
  • Schep het beslag in de bakvorm en bak de cake in ruim een uur gaar.
  • Laat afkoelen op een rooster.
  • Verlaag de oventemperatuur naar 120°C.

Ganache:

  • Hak de chocolade grof.
  • Breng de slagroom op laag vuur aan de kook. Zodra de slagroom kookt, haal de pan van het vuur.
  • Doe de gehakte chocolade bij de slagroom en laat de chocolade rustig smelten. Roer vervolgens goed door tot het een gladde massa is.
  • Voeg tot slot de boter toe, roer door en laat de ganache afkoelen in de koelkast.

Chocolademeringue:

  • Klop de eiwitten in een brandschone kom op.
  • Zodra het eiwit begint te schuimen, voeg geleidelijk de kristalsuiker toe.
  • Spatel de poedersuiker door het beslag en verdeel het in twee gelijke delen.
  • Kleur één van de twee delen lichtbruin met cacaopoeder.
  • Schep kleine hoopjes eiwit op een met bakpapier beklede bakplaat en droog de meringue in ruim 2 uur in de oven.

Samenstellen:

  • Snijd de chocoladecake horizontaal in twee gelijke plakken.
  • Besmeer één laag royaal met de ganache en leg de tweede plak hier op.
  • Bestrijk de cake rondom met ganache.
  • Breek de meringue in grove stukken en versier de rand hiermee.
  • Decoreer de cake verder naar keuze.
Recept doorsturen

Meer lekkers

Goed te doen

Mont Blanc met walnoten

Maroeska - Seizoen 2018
Goed te doen

Champagnetaart

Maroeska - Seizoen 2018
Makkelijk

Hazelnootschuim met kersen

Michiel - Seizoen 2015
Moeilijk

Mont Blanc tart

Nicole - Seizoen 2018

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen

meringue
Naar alle begrippen

Trefwoorden

Chocolade - Slagroom - Meringue