L'amour

Makkelijk

Ingrediënten

250 gram ongezouten boter

275 gram fijne kristalsuiker

5 eieren

75 milliliter volle melk

250 gram bloem

50 gram cacaopoeder

0,50 zakje bakpoeder

snuf zout

250 gram pure chocolade

200 milliliter slagroom

50 gram ongezouten boter

3 eiwitten

100 gram fijne kristalsuiker

75 gram poedersuiker

15 gram cacaopoeder

Klop de boter en de suiker wit, luchtig en romig.
Zeef bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout boven een beslagkom en schep deze goed door elkaar.
Voeg aan het botermengsel één voor één de eieren en de melk toe en klop tot een egaal beslag.
Spatel tot slot voorzichtig het bloemmengsel hier doorheen.
Schep het beslag in de bakvorm en bak de cake in ruim een uur gaar.
Laat afkoelen op een rooster.
Verlaag de oventemperatuur naar 120°C.

Hak de chocolade grof.
Breng de slagroom op laag vuur aan de kook. Zodra de slagroom kookt, haal de pan van het vuur.
Doe de gehakte chocolade bij de slagroom en laat de chocolade rustig smelten. Roer vervolgens goed door tot het een gladde massa is.
Voeg tot slot de boter toe, roer door en laat de ganache afkoelen in de koelkast.

Klop de eiwitten in een brandschone kom op.
Zodra het eiwit begint te schuimen, voeg geleidelijk de kristalsuiker toe.
Spatel de poedersuiker door het beslag en verdeel het in twee gelijke delen.
Kleur één van de twee delen lichtbruin met cacaopoeder.
Schep kleine hoopjes eiwit op een met bakpapier beklede bakplaat en droog de meringue in ruim 2 uur in de oven.