Dit is andere keek

Recept van Jenny

Makkelijk

Current rating is 3.2 out of 5
1
2
3
4
5

Ingrediënten

Tulband

150 gram roomboter

200 gram kokosbloesemsuiker

4 eieren (M)

300 gram speltmeel

snuf zout

1 zakje bakpoeder

40 gram gedroogde cranberries

rasp van 1 sinaasappel

150 gram winterpeen

70 gram walnoten

150 gram Jonagold appels

150 gram rauwe rode bieten

Garnering

200 gram roomkaas

100 gram Griekse yoghurt

35 gram poedersuiker

rasp van 1 sinaasappel

sap van 1 citroen

Dit is andere keek

Deze 'andere keek' van Jenny is een kruidige cake met een gezonde touch. Hij bevat namelijk volkoren speltmeel, bieten, wortels, appels en walnoten. Die gaan rauw de taart in, samen met een vleugje sinaasappel en kokosbloesemsuiker. Dat is nog eens andere koek.

Bakgereedschap:

Hakmolen
Staande mixer met toebehoren
1 kom om de zeef in te hangen
Zeef
Tulbandvorm van ø 25 centimeter
Spuitzak
Spuitmondje
Satéprikker

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 150 graden hetelucht.
Leg een theedoek in een zeef. Zet dat boven een bak en doe er de roomkaas met de Griekse yoghurt in. Vouw de theedoek dicht en zet het geheel in de koelkast.
Vet de tulbandvorm in en bestuif hem met een beetje speltmeel.

Tulband:

Hak de wortel, appel en rode biet fijn in de hakmolen.
Hak de walnoten in kleine stukjes.
Klop de eieren met de suiker en de zout op.
Smelt de roomboter en voeg deze toe aan het eimengsel.
Voeg de meel en bakpoeder toe.
Spatel tot slot de wortel, appel, rode biet, cranberries, walnoten en sinaasappelrasp door het beslag.
Giet het beslag in de tulbandvorm en bak de cake in 50 - 60 minuten gaar. Controleer met een sateprikker de gaarheid.

Garnering:

Klop de uitgelekte yoghurt en roomkaas los met de poedersuiker en het citroensap.
Doe de topping in een spuitzak met spuitmondje.
Verdeel de topping over de tulband.
Versier het geheel met sinaasappelrasp.

Recept doorsturen