Brownie bodem
2
eiwitten
300
gram fijne kristalsuiker
4
gram vanille-extract
120
gram ongezouten roomboter
140
gram patentbloem
200
gram pure chocolade
120
milliliter slagroom (ongezoet)
40
gram cacaopoeder
Frambozencremeux
250
gram frambozenpuree
5
eieren
150
gram suiker
150
gram boter
2
blaadjes gelatine, geweekt in koud water
Amandelbiscuit
4
eieren
300
gram amandelmeel
130
gram eiwit
25
gram suiker
40
gram gezeefde bloem
20
gram frambozenpoeder
Chocoladeganache
40
gram eidooier
40
gram kristalsuiker
200
gram volle melk
100
gram pure chocolade
Italiaans schuim
80
gram water
250
gram suiker
100
gram eiwit
6
gram gelatine
Garnering
500
gram witte chocolade
600
gram pure chocolade
600
gram melk chocolade
