Chocolade mousse
150
gram kristalsuiker
50
gram water
1
citroen (sap)
2
eiwitten
20
gram poedersuiker
100
gram pure chocolade
50
gram melk chocolade
250
gram slagroom
1
eetlepel suiker
Cake
180
gram pure chocolade
10
eieren
snuf zout
300
gram suiker
220
gram roomboter op kamertemperatuur
70
gram poedersuiker
220
gram bloem
Aardbeienmousse
500
gram aardbeien
14,50
gelatineblaadjes
100
gram gepasteuriseerd eiwit
200
gram poedersuiker (plus extra om te bestuiven)
600
gram slagroom
Samenstellen en gelei
12
gelatineblaadjes
500
gram aardbeien
cremant de bourgogne
100
gram melk chocolade