Citroentaart - Shaker Lemon Tart

Recept van Anouk (2014)

Makkelijk

  • Current rating is 2.3 out of 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Ingrediënten

Taartbodem

190 gram bloem
125 gram ijskoude ongezouten boter
0,25 theelepel zout
65 gram poedersuiker
1 ei
bakspray

Citroenvulling

3 Italiaanse citroenen
400 gram kristalsuiker
4 eieren
115 gram ongezouten boter
2 eetlepels maïzena
0,25 theelepel zout
anouk

Citroentaart - Shaker Lemon Tart

Taartbodem:

  • Vet een taartvorm in met een diameter van ongeveer 20 centimeter.
  • Mix de droge ingrediënten in de keukenmachine.
  • Verdeel de boter er in blokjes overheen.
  • Pulse de boter er ruw doorheen, er mogen nog stukjes zichtbaar zijn.
  • Sla het ei los. Voeg beetje bij beetje van het ei toe en mix steeds even door.
  • Pulse telkens 10 seconden tot het deeg begint samen te komen.
  • Leg het deeg op de werkbank en kneed kort door. Maak een bal en druk plat. Wikkel in huishoudfolie en leg minstens twintig minuten in de koeling.
  • Verwarm de oven voor op 190°C.
  • Haal het deeg uit de koelkast.
  • Rol het uit tot een lap net iets groter dan de bakvorm.
  • Bedek de vorm met het deeg en snijd de randjes netjes af.
  • Prik gaatjes in de bodem en zet de beklede vorm in de vriezer zodat het helemaal koud wordt.
  • Haal de bodem uit de vriezer.
  • Spray de glimmende kant van aluminiumfolie in met een beetje olie en bekleed de vorm ermee.
  • Vul met blindbak bonen.
  • Bak de bodem ongeveer 25 minuten in de hete oven.
  • Verwijder dan het folie met de bonen en bak nog 5 minuten na (bekleed wel de randen, anders worden deze te donker).
  • Haal de taart uit de oven en verlaag de oventemperatuur tot 165°C.

Citroenvulling:

Citroen op suiker zetten en koken
  • Haal de kontjes van 1 citroen af.
  • Snijd de citroen in dunne plakjes en verwijder de pitjes.
  • Leg de citroenplakjes en 100 gram suiker in een pan. Kook tot ze zacht zijn.
Vulling maken
  • Snijd de tweede citroen in dunne plakjes.
  • Verwijder de pitten.
  • Voeg de citroenplakjes, plus de boter en suiker toe in een keukenmachine.
  • Pureer het citroenmengsel.
  • Voeg maïzena, zout en eieren toe en pulseer tot het glad is.
  • Vul de taartvorm met het citroenmengsel.
  • Leg de gekookte citroenschijfjes decoratief op de bovenkant.
  • Bak het geheel nog zo'n 35-40 minuten in de hete oven.
  • Laat afkoelen voor serveren.
Recept doorsturen

Meer lekkers

Moeilijk

In balans het nieuwe jaar in

Anouk - Seizoen 2019
Moeilijk

Boeken zullen er altijd zijn

Anouk - Seizoen 2019
Goed te doen

Zwart witte maandzaadtaart

Maroeska - Seizoen 2018
Moeilijk

Extravagant roze omrand

Jeanette - Seizoen 2019

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen


Naar alle begrippen

Trefwoorden

Citroen - Taart - Anouk

Je kunt op dit moment niet reageren. Wel kun je eerdere bijdragen inzien.

Reacties:

Citroentaart - Shaker Lemon Tart
13-09-2015 15:26
Sappelsientje:  De citroentaart staat nog in de oven maar de vulling ging vreselijk schiften dus het is een soort omelet geworden. Wat is er mis gegaan?
Els
Was de taart wel lekker ondanks de schifting?
Het klinkt alsof u de vulling na het toevoegen van de eieren te lang bewerkt heeft. Het is belangrijk om na het toevoegen van de eieren de vulling slechts een paar keer kort te mixen om een glad geheel te krijgen. Giet de vulling vervolgens direct in vorm en bak af.
  • 1