Citroentaart - Shaker Lemon Tart

Ingrediënten

190 gram bloem

125 gram ijskoude ongezouten boter

0,25 theelepel zout

65 gram poedersuiker

1 ei

bakspray

3 Italiaanse citroenen

400 gram kristalsuiker

4 eieren

115 gram ongezouten boter

2 eetlepels maïzena

0,25 theelepel zout

Vet een taartvorm in met een diameter van ongeveer 20 centimeter.
Mix de droge ingrediënten in de keukenmachine.
Verdeel de boter er in blokjes overheen.
Pulse de boter er ruw doorheen, er mogen nog stukjes zichtbaar zijn.
Sla het ei los. Voeg beetje bij beetje van het ei toe en mix steeds even door.
Pulse telkens 10 seconden tot het deeg begint samen te komen.
Leg het deeg op de werkbank en kneed kort door. Maak een bal en druk plat. Wikkel in huishoudfolie en leg minstens twintig minuten in de koeling.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Haal het deeg uit de koelkast.
Rol het uit tot een lap net iets groter dan de bakvorm.
Bedek de vorm met het deeg en snijd de randjes netjes af.
Prik gaatjes in de bodem en zet de beklede vorm in de vriezer zodat het helemaal koud wordt.
Haal de bodem uit de vriezer.
Spray de glimmende kant van aluminiumfolie in met een beetje olie en bekleed de vorm ermee.
Vul met blindbak bonen.
Bak de bodem ongeveer 25 minuten in de hete oven.
Verwijder dan het folie met de bonen en bak nog 5 minuten na (bekleed wel de randen, anders worden deze te donker).
Haal de taart uit de oven en verlaag de oventemperatuur tot 165°C.

Citroen op suiker zetten en koken

Vulling maken

Recept doorsturen