Chocolade tulband met chocolade ganache

Recept van Anouk

Goed te doen

Current rating is 3.2 out of 5
1
2
3
4
5

Ingrediënten

Chocolade tulband

250 gram roomboter

200 gram pure chocolade

300 milliliter volle melk

25 milliliter sterke koffie

225 gram fijne kristalsuiker

175 gram donkere basterdsuiker

2 eieren

250 gram bloem

50 gram cacaopoeder

7 gram bakpoeder

Chocolade ganache

200 gram pure chocolade

400 gram slagroom

Chocolade tulband met chocolade ganache

Anouk geeft je het recept voor deze chocolade tulband met chocolade ganache. Om je vingers bij af te likken! Verwen je lief, je moeder, je buurvrouw of... smikkel 'm gewoon lekker zelf op (dat vertellen we heus niet verder).

Bakgereedschap:

Tulbandvorm van 2,4 liter (Ø 28 cm)
Kwastje voor het invetten
Steelpan
Mengkommen
Zeef
Gardes
Spatels

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Chocolade tulband:

Vet de tulbandvorm 2 keer licht in met gesmolten roomboter en bestuif licht met bloem.
Hak de chocolade fijn.
Smelt de roomboter en chocolade rustig in een steelpan. Het mag niet gaan borrelen.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Roer de volle melk, de koffie (koud!), de kristalsuiker en de basterdsuiker rustig door elkaar, totdat het gemengd is.
Voeg de eieren één voor één toe en roer door.
Voeg de gesmolten chocolade en boter toe en roer door.
Zeef de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder en spatel door de natte delen.
Stort het beslag in de tulbandvorm en bak in 75 minuten in het midden van de oven af, of totdat een prikker er droog uitkomt.
Laat de tulband een kwartier staan, leg er een plank op en draai de tulband om.
Laat de vorm nog 15 minuten over de tulband staan en haal daarna eraf.
Laat de tulband volledig afkoelen voordat je decoreert met de chocolade ganache.