Chocolade Toffee-notentaart

Makkelijk

Ingrediënten

10 eieren

220 gram zachte boter

70 gram poedersuiker

snufje zout

180 gram pure chocolade callets

300 gram fijne kristalsuiker

200 gram bloem

400 gram slagroom

40 gram fijne kristalsuiker

chocolade cookie siroop

600 gram slagroom

240 gram fijne kristalsuiker

120 gram melk

850 gram pure chocolade callets

240 gram roomboter

55 gram boter

125 gram lichtbruine basterdsuiker

135 gram golden syrup

1,25 deciliter slagroom

vanille-extract

pecannoten

Klop roomboter los met poedersuiker, eidooiers en een snufje zout.
Verwarm de chocolade au bain-marie, giet bij het roombotermengsel en klop goed door.
Klop de eiwitten samen met de kristalsuiker stijf.
Spatel dit voorzichtig in delen door het chocolademengsel.
Zeef de bloem en spatel dit door het beslag.
Verdeel het deeg over de springvormen en bak deze in ongeveer 30 minuten gaar.
Laat afkoelen op een rooster.

Klop slagroom samen met de suiker stijf en meng de chocolade cookiesiroop naar smaak erdoor. Let op dat de room niet te slap wordt.
Snijd de taartbodem doormidden en vul met een goede laag room. Stapel de taarten op elkaar.

Schenk slagroom, suiker en melk in een pannetje en breng aan de kook.
Haal de pan van het vuur en roer de pure chocolade erdoorheen tot deze gesmolten is.
Roer vervolgens de boter erdoorheen en blijf roeren tot een glad mengsel.
Bedek de taart met een goede laag ganache.

Doe boter, basterdsuiker, golden syrup, slagroom en vanille-extract in een pan en laat op hoog vuur, onder regelmatig roeren, in 5 minuten inkoken.
Roer vervolgens de noten er doorheen en verdeel de saus over de taart.

Recept doorsturen

Reacties: