Chocolade Toffee-notentaart

Makkelijk

  • Current rating is 4.0 out of 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  1. Heel Holland Bakt
  2. Recepten
  3. Chocolade Toffee-notentaart
< Terug naar zoekresultaten

Ingrediënten

Deeg

10 eieren
220 gram zachte boter
70 gram poedersuiker
snufje zout
180 gram pure chocolade callets
300 gram fijne kristalsuiker
200 gram bloem

Roomvulling

400 gram slagroom
40 gram fijne kristalsuiker
chocolade cookie siroop

Ganache

600 gram slagroom
240 gram fijne kristalsuiker
120 gram melk
850 gram pure chocolade callets
240 gram roomboter

Toffeesaus

55 gram boter
125 gram lichtbruine basterdsuiker
135 gram golden syrup
1,25 deciliter slagroom
vanille-extract
pecannoten
Evert

Chocolade Toffee-notentaart

Voorbereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180˚C.
  • Vet een springvorm in met een diameter van 25 en 18 centimeter.
  • Scheid de eieren voor het deeg.

Deeg:

  • Klop roomboter los met poedersuiker, eidooiers en een snufje zout.
  • Verwarm de chocolade au bain-marie, giet bij het roombotermengsel en klop goed door.
  • Klop de eiwitten samen met de kristalsuiker stijf.
  • Spatel dit voorzichtig in delen door het chocolademengsel.
  • Zeef de bloem en spatel dit door het beslag.
  • Verdeel het deeg over de springvormen en bak deze in ongeveer 30 minuten gaar.
  • Laat afkoelen op een rooster.

Roomvulling:

  • Klop slagroom samen met de suiker stijf en meng de chocolade cookiesiroop naar smaak erdoor. Let op dat de room niet te slap wordt.
  • Snijd de taartbodem doormidden en vul met een goede laag room. Stapel de taarten op elkaar.

Ganache:

  • Schenk slagroom, suiker en melk in een pannetje en breng aan de kook.
  • Haal de pan van het vuur en roer de pure chocolade erdoorheen tot deze gesmolten is.
  • Roer vervolgens de boter erdoorheen en blijf roeren tot een glad mengsel.
  • Bedek de taart met een goede laag ganache.

Toffeesaus:

  • Doe boter, basterdsuiker, golden syrup, slagroom en vanille-extract in een pan en laat op hoog vuur, onder regelmatig roeren, in 5 minuten inkoken.
  • Roer vervolgens de noten er doorheen en verdeel de saus over de taart.
Recept doorsturen

Meer lekkers

Moeilijk

Chocolademousse taart

Narcis - Seizoen 2013
Moeilijk

Vintage wedding cake

Marjolein - Seizoen 2017
Moeilijk

Mont Blanc tart

Nicole - Seizoen 2018
Makkelijk

Gluten en lactosevrije sticky

Maroeska - Seizoen 2018

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen

au bain-marie
Naar alle begrippen

Trefwoorden

Chocolade - Karamel - Pecannoten