Chocolade Toffee-notentaart

Makkelijk

  • Current rating is 4.0 out of 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Ingrediënten

Deeg

10 eieren
220 gram zachte boter
70 gram poedersuiker
snufje zout
180 gram pure chocolade callets
300 gram fijne kristalsuiker
200 gram bloem

Roomvulling

400 gram slagroom
40 gram fijne kristalsuiker
chocolade cookie siroop

Ganache

600 gram slagroom
240 gram fijne kristalsuiker
120 gram melk
850 gram pure chocolade callets
240 gram roomboter

Toffeesaus

55 gram boter
125 gram lichtbruine basterdsuiker
135 gram golden syrup
1,25 deciliter slagroom
vanille-extract
pecannoten
Evert

Chocolade Toffee-notentaart

Voorbereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180˚C.
  • Vet een springvorm in met een diameter van 25 en 18 centimeter.
  • Scheid de eieren voor het deeg.

Deeg:

  • Klop roomboter los met poedersuiker, eidooiers en een snufje zout.
  • Verwarm de chocolade au bain-marie, giet bij het roombotermengsel en klop goed door.
  • Klop de eiwitten samen met de kristalsuiker stijf.
  • Spatel dit voorzichtig in delen door het chocolademengsel.
  • Zeef de bloem en spatel dit door het beslag.
  • Verdeel het deeg over de springvormen en bak deze in ongeveer 30 minuten gaar.
  • Laat afkoelen op een rooster.

Roomvulling:

  • Klop slagroom samen met de suiker stijf en meng de chocolade cookiesiroop naar smaak erdoor. Let op dat de room niet te slap wordt.
  • Snijd de taartbodem doormidden en vul met een goede laag room. Stapel de taarten op elkaar.

Ganache:

  • Schenk slagroom, suiker en melk in een pannetje en breng aan de kook.
  • Haal de pan van het vuur en roer de pure chocolade erdoorheen tot deze gesmolten is.
  • Roer vervolgens de boter erdoorheen en blijf roeren tot een glad mengsel.
  • Bedek de taart met een goede laag ganache.

Toffeesaus:

  • Doe boter, basterdsuiker, golden syrup, slagroom en vanille-extract in een pan en laat op hoog vuur, onder regelmatig roeren, in 5 minuten inkoken.
  • Roer vervolgens de noten er doorheen en verdeel de saus over de taart.
Recept doorsturen

Meer lekkers

Goed te doen

All you need is cheese

Kim G - Seizoen 2018
Makkelijk

Koekboompie

Arjen - Seizoen 2019
Moeilijk

De tijd vliegt

Esther - Seizoen 2019
Moeilijk

Alles op zijn plek

Esther - Seizoen 2019

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen

au bain-marie
Naar alle begrippen

Trefwoorden

Chocolade - Karamel - Pecannoten

Je kunt op dit moment niet reageren. Wel kun je eerdere bijdragen inzien.

Reacties:

Chocolade Toffee-notentaart
19-12-2015 10:55
Angeliquew:  hoeveel cookie siroop?? staat niet in recept en kun je dit ook in supermarkt kopen?
Beste Angelique, De hoeveelheid cookie siroop is naar smaak; maar voorkom dat de room te slap wordt.
  • 1