Cheesy love

Kaasliefhebbers opgelet! Heerlijke burgers met pancetta en goede cheddar kaas, smullen maar.

Doe de gezeefde bloem, boter, suiker, gedroogde Italiaanse kruiden, zout en gist in de kom van de keukenmachine.
Giet 120-135 milliliter warm water erbij en laat het op middelhoge stand draaien met de mijter.
Na ongeveer 10 minuten moet het een elastisch deegje zijn. Het deeg is goed als je er een vliesje van kunt trekken.
Laat het deeg even 10 minuutjes rijzen.
Geraspte kaas in het deeg kneden, zorgen dat er geen kaas aan de bovenkant van de bolletjes is.
Kneed het deeg met de hand nog even door en verdeel in 6 bolletjes van 40 gram.
Laat deze bolletjes ongeveer 20 minuten rijzen.
Draai de temperatuur van de oven terug naar 200 graden.
Bak voor 10-15 minuten.

Kneed gehakt met kruiden en ei.
Maak 6 kleine platte burgers met een ronde kleine uitsteker (ongeveer 30 gram en goed platdrukken).
Gril de burgers in een grillpan (8-9 min).
Gril pancetta naast de burgers in de grillpan.
Snijdcheddar kaas in plakjes en voeg toe aan de burgers op de grillpan zodat het smelt.

Snijd rode ui in plakjes.
Bak licht aan in een pan met de olijfolie.
Voeg tijdens het bakken suiker toe.
Voeg dan 50 gram water, rode wijn, rode wijn azijn en balsamico toe en laat 20 minuten op laag vuur laten pruttelen totdat de uitjes zacht zijn.