Panna Cotta
1
blaadje gelatine
1
vanillestokje
175
gram slagroom
15
gram suiker
Amandelbiscuit
7
eiwitten
240
gram kristalsuiker
200
gram amandelpoeder
40
gram bloem
snuf zout
Amaretti (bitterkoekjes)
150
gram amandelpoeder
150
gram poedersuiker
2
eiwitten
1
theelepel amandelextract
snuf zout
Marsala-mousse
10
gram gelatine
80
gram water
1
ei
4
eidooiers
100
gram kristalsuiker
100
gram Marsala (versterkte wijn)
500
gram slagroom
snuf zout
Garnering
300
gram witte chocolade