Bosvruchtencremeux
300
gram bosvruchtenpuree
255
gram suiker
300
gram ei
18
gram gelatine
90
gram water
450
gram boter (in blokjes)
Chocolade Bretons zanddeeg
110
gram boter (in blokjes)
150
gram bloem
85
gram poedersuiker
1
zakje bakpoeder
1
eetlepel cacao
3
eigeel
40
gram pure chocolade
0,50
eetlepel melk
10
gram amandelmeel
Citroenmousse
9
gram gelatine
45
milliliter water
75
gram citroen (sap)
175
gram mascarpone
100
gram bosvruchtenpuree
200
gram slagroom
Bosvruchtenspiegel
350
gram witte chocolade
300
gram suiker
150
milliliter boter, gesmolten (om het deeg mee in te smeren)
19
gram gelatine
120
milliliter water
200
milliliter bosvruchtenpuree
verse bosvruchten voor decoratie
50
gram witte chocolade