Boompje opzetten

Recept van Marcel

Makkelijk

Ingrediënten

150 milliliter melk

150 milliliter water

30 gram verse gist

120 gram maïsmeel

280 gram tarwebloem

zout

50 gram witte basterdsuiker

140 gram roomboter ongezouten

drupjes olijfolie

25 gram boter, gesmolten (om het deeg mee in te smeren)

200 gram gewelde kikkererwten

2 teentjes knoflook

1 potje sesamzaad

1 theelepel Kurkuma kruiden

1 citroen

15 gram verse basilicum

15 gram verse bieslook

15 gram verse peterselie

zwarte peper (gemalen)

3 artisjokharten uit blik op water

vadouvan kruiden

1 teentje knoflook

Meng melk en water door elkaar en laat de gist hier in oplossen.
Meng 120 maïsmeel met 280 gram tarwebloem.
Voeg zout, basterdsuiker en boter door het meelmengsel. Kneed goed door elkaar zodat een kruimeldeeg ontstaat.
Giet het gistmengsel er bij en kneed door elkaar. Kneed net zo lang door tot het een elastisch deeg is.
Laat 20 minuten rusten.
Deel het deeg in vier gelijke delen. Bol alles op.
Maak een gaatje aan de onderkant en vul de helft van de broodjes met kikkererwtenvulling en de andere helft met de artisjokkenvulling.
Plaats alles op een bakplaat en laat 30 minuten rijzen.
Bak vervolgens in 12-14 minuten gaar.
Smelt ondertussen de boter in een steelpannetje op laag vuur.
Haal de broodjes uit de oven en bestrijk met gesmolten boter.
Laat afkoelen op een rooster.

Pureer de kikkererwten in de blender.
Voeg knoflook, sesamzaad, kurkuma en citroen toe en pureer tot een smeuïg geheel.
Voeg basilicum, bieslook en peterselie toe en pureer opnieuw.
Breng de vulling op smaak met peper en zout.